रूस में मंटी और प्राच्य व्यंजनों के अन्य व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। उन्हें एक रेस्तरां में ऑर्डर किया जा सकता है या सुपरमार्केट में तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, हालांकि, घर पर आप काफी प्रामाणिक और बहुत स्वादिष्ट मंटी बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- क्लासिक भेड़ का बच्चा:
- - 3 कप आटा;
- - सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच;
- - नमक की एक चुटकी;
- - मेमने का गूदा 800 ग्राम;
- - मेमने का 80 ग्राम;
- - 4-5 मध्यम प्याज।
- मांटी मछली:
- - पोलक का 1 किलो पट्टिका;
- - 4 कप आटा;
- - नमक की एक चुटकी;
- - सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
- - 2 मध्यम प्याज;
- - अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
- - हल्दी का 1 चम्मच;
- - इलायची का 1 चम्मच;
- - ताजा जमीन काली मिर्च;
- - वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
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मेमने के साथ क्लासिक मेंटी
आटा बनाकर शुरू करें। एक कटोरे में आटा डालो, इसे नमक के साथ मिलाएं। फिर आटे में एक अवसाद बनाएं, सूरजमुखी तेल और 1/2 चम्मच में डालें। ठंडा पानी। अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें। द्रव्यमान लोचदार और घने होना चाहिए। आटा को दो बार रोल करें, फिर इसे फिर से एक गांठ में रोल करें और एक ठंडे स्थान पर 30-40 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करके अलग रख दें।
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इसके बाद मेंथी की स्टफिंग तैयार करें। मेमने को धोएं, नसों और अतिरिक्त वसा से साफ करें और चाकू से बहुत बारीक काट लें। मांस को बड़ा काटें और मांस में जोड़ें। फिर प्याज को छील और काट लें, बाकी कीमा बनाया हुआ मांस और नमक के साथ मिलाएं।
3
आटा को छोटी गेंदों में विभाजित करें और उनमें से पतले केक रोल करें। केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस रखो। आटा के सिरों को चुटकी और एक साथ कनेक्ट करें। फिर दूसरी तरफ आटा के छोर को चुटकी। परिणामस्वरूप कोनों को एक साथ कनेक्ट करें। मंटा के शीर्ष पर बंधी हुई आटा की एक अंगूठी होनी चाहिए। खाना पकाने के कंटेनर में पानी डालें और एक उबाल लें। तेल के साथ मेंटल घी को चिकना करें और उस पर उत्पादों को बिछाएं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। आधे घंटे के लिए उन्हें भाप दें। बारीक कटा हुआ साग और ताजा खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ घर का बना मन्टी परोसें।
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