मेरिंग्यू केक को विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है, यह हमेशा मूल और स्वादिष्ट होता है। इस नुस्खा में, नाजुक मस्कारपोन पनीर और गहरे अंगूर के साथ मरिजों अच्छी तरह से चलते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मेरिंग्यू के लिए:
- - 4 अंडे का सफेद;
- - 14 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच।
- क्रीम के लिए:
- - मस्कारपोन के 250 ग्राम;
- - 4 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी का चम्मच, क्रीम 35% वसा;
- - 1 बड़ा चम्मच। नारंगी शराब के चम्मच, नारंगी उत्तेजकता।
- इसके अलावा:
- - 200 ग्राम सड़ा हुआ अंगूर;
- - चॉकलेट के 25 ग्राम;
- - 1 बड़ा चम्मच। ऑरेंज जेस्ट का एक चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, मेरिंग्यू तैयार करें। प्रोटीन से जर्दी अलग करें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालकर सफेद करें। स्थिर चोटियों को बनाने के लिए मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ मारो। अपना समय ले लो, meringues एक कोमल, चिपचिपा केंद्र के साथ बाहर बारी चाहिए।
2
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, दो चम्मच के साथ प्रोटीन द्रव्यमान डालें। आपको कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता नहीं है - मेरिंग्यूल्स की उपस्थिति यहां एक विशेष भूमिका नहीं निभाती है। 60-70 मिनट के लिए 120 डिग्री पर बेक करें। इस दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें! पहली बार में नरमी नरम लगती है, लेकिन सख्त होने के बाद वे कठोर और कुरकुरे हो जाएंगे।
3
एक क्रीम बनाएं। मस्करपोन, क्रीम, चीनी, ज़ेस्ट और शराब को मिलाएं। चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। क्रीम की मात्रा पनीर की वसा सामग्री के आधार पर समायोजित की जाती है। द्रव्यमान लोचदार होना चाहिए।
4
अंगूर के छिलके और पतली त्वचा के साथ लें। इसे छल्ले में काटें।
5
केक लीजिए। एक परत पर मृग की एक परत के साथ रखो, उन्हें एक दूसरे से कसकर दबाएं। क्रीम के पहले भाग को लागू करें, अंगूर के एक हिस्से को बाहर रखें। क्रीम के साथ फिर से शीर्ष। उसी क्रम में परतों को दोहराएं। तीसरी परत meringues है। केक को चारों तरफ से क्रीम से ढक दें।
6
मस्कारे के केक को मस्कारेपोन और अंगूरों के साथ कसा हुआ चॉकलेट, अंगूर और ऑरेंज जेस्ट से गार्निश करें। केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए रखें ताकि टॉफी की तरह दिखते हुए मृदु नरम हो जाएं। अगर आपको कुरकुरे मंजन पसंद हैं, तो तुरंत केक सर्व करें।