बहुत से लोग विटामिन की कमी के बारे में सोचते हैं और हर संभव तरीके से इसके लिए प्रयास करते हैं। इसी समय, वे महत्वपूर्ण खनिज पदार्थों के बारे में भूल जाते हैं, जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं।
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मानव शरीर को दैनिक रूप से विभिन्न प्रकार के कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों की महत्वपूर्ण खुराक की आवश्यकता होती है। स्कूली बच्चों द्वारा भी लगभग कभी नहीं भुलाए जाने वाले विटामिन के अलावा, रासायनिक तत्वों का एक और समूह है जो शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है, जिन्हें आमतौर पर विज्ञान में खनिज कहा जाता है।
खनिज सबसे सरल पदार्थ हैं जो आवधिक तालिका में पूर्ण रूप से मौजूद हैं। शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी खनिज पदार्थों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: ट्रेस तत्व और मैक्रोकल्स।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का विशेष महत्व है, जिसका नाम "मैक्रो" पर जोर दिया गया है (शाब्दिक रूप से "बड़ा / बड़ा" के रूप में अनुवादित)। इन खनिजों को दैनिक रूप से बड़ी मात्रा में शरीर की आवश्यकता होती है, और विशिष्ट खनिज पर निर्भर करता है, 200 से 1000 मिलीग्राम तक, और क्लोरीन के मामले में 3000 मिलीग्राम तक। किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक मैक्रोकल्स के समूह में शामिल हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सोडियम।
- एमजी (मैग्नीशियम) - यह मैक्रोसेल हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। तो, इस फ़ंक्शन के अलावा, मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बनाए रखने पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है। अनुशंसित दैनिक न्यूनतम लगभग 300 मिलीग्राम है।
- क्ल - क्लोरीन, बड़ी मात्रा में जहर होने के दौरान, आवर्त सारणी का यह तत्व शरीर के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एचसीएल हाइड्रोक्लोरिक एसिड है और यह गैस्ट्रिक जूस का मुख्य घटक है। क्लोरीन, बदले में, इस एसिड के चयापचय में शामिल होता है, परिणामस्वरूप, पाचन प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। एक स्वस्थ वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन 1 से 3 ग्राम है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रति दिन 7 ग्राम क्लोरीन भी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
- सीए (कैल्शियम) - हड्डी और तंत्रिका ऊतक के गठन के लिए जिम्मेदार है, हालांकि 99% कैल्शियम हड्डियों और दांतों में पाया जाता है। जब शरीर में इसकी कमी होती है, तो दांत और हड्डियां भंगुर हो जाती हैं, और व्यक्ति स्वयं अधिक चिड़चिड़ा हो जाता है। एक वयस्क के लिए अनुशंसित न्यूनतम प्रति दिन कम से कम 1 ग्राम है।
- पी (फास्फोरस) - कंकाल की ताकत के लिए जिम्मेदार। फास्फोरस का 80% से अधिक मानव हड्डियों और दांतों में पाया जाता है, यह तत्व भी मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ आंतरिक रूप से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, फास्फोरस का एक अत्यंत महत्वपूर्ण कार्य ग्लूकोज अणुओं के टूटने के दौरान शरीर की ऊर्जा संतृप्ति की चयापचय प्रक्रियाओं में "भागीदारी" है। अनुशंसित खुराक लगभग 0.6-0.8 ग्राम / दिन है।
- ना (सोडियम) - साथ ही पोटेशियम, क्लोरीन और सोडियम एक मैक्रोसेल "इलेक्ट्रोलाइट" है। शरीर और पर्यावरण की कोशिकाओं के बीच सामान्य द्रव विनिमय सोडियम पर निर्भर करता है, मैग्नीशियम कोशिकाओं और अंगों को निर्जलीकरण से बचाता है। एक वयस्क के लिए आवश्यक दैनिक सेवन लगभग 500-600 मिलीग्राम है।
- K (पोटेशियम) - हृदय की लय के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए सोडियम के साथ मिलकर काम करता है। यह हृदय की मांसपेशियों की लय के लिए भी जिम्मेदार है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। ऑक्सीजन के साथ शरीर की कोशिकाओं की सामान्य संतृप्ति की प्रक्रिया शरीर में पोटेशियम के स्तर पर निर्भर करती है। अनुशंसित दैनिक खुराक प्रति दिन लगभग 2 ग्राम है, हालांकि, लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पोटेशियम पाया जाता है, क्योंकि कोई भी एक कमी का अनुभव नहीं करता है।
आपकी मेज पर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शरीर में इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के आवश्यक दैनिक स्तर को बनाए रखने में मदद करेंगे।