ऐसा माना जाता है कि ककड़ी में केवल पानी होता है। यह ऐसा है, लेकिन केवल भाग में। इस सब्जी में कई अन्य पदार्थ होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह खाना पकाने में लगभग हर जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।
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ककड़ी एक विश्व प्रसिद्ध सब्जी है जिसका बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। सलाद की एक बड़ी संख्या है, जिसमें ककड़ी शामिल है। ताजा खीरे स्टू और तला हुआ, आवेदन के उद्देश्य पर निर्भर करता है। वे बेक किए जा सकते हैं और यहां तक कि भरवां भी। मसालेदार खीरे के रूप में, उन्हें सलाद या स्टू में जोड़ा जा सकता है।
इस तथ्य के बावजूद कि खीरे में 95-98% पानी होता है, इसमें उच्च आहार गुण होते हैं। इस सब्जी की संरचना में कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम और साथ ही समूह बी और सी के विटामिन शामिल हैं।
ताजा ककड़ी कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करने का एक प्रभावी तरीका है। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है। ताजा ककड़ी पाचन को बढ़ावा देती है और भूख को उत्तेजित करती है। पोटेशियम, जो इस सब्जी में निहित है, गुर्दे और हृदय के सामान्य कामकाज के लिए बस अपरिहार्य है। आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि की सामान्य गतिविधि का आधार है।
यदि आप अचार या मसालेदार खीरे खाते हैं, तो ध्यान रखें कि वे न केवल औषधीय गुणों के बिना हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी खतरनाक हैं, जिन्हें गुर्दे, यकृत या हृदय प्रणाली के विकृति का निदान किया जाता है।
ताजा खीरे गर्भवती महिलाओं, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज से बचा जाना चाहिए।