एक फर कोट के तहत पोर्क के लिए मूल नुस्खा

फर कोट के नीचे पोर्क छुट्टियों पर परोसा जा सकता है या परिवार के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम बन सकता है। किसी भी मामले में, आलू के साथ निविदा मांस, ओवन में पके हुए, मेज की एक वास्तविक सजावट होगी।

अपना नुस्खा चुनें

एक फर कोट के तहत सूअर का मांस तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 500-600 ग्राम पोर्क, 2-3 मध्यम आलू कंद, प्याज के 2 मध्यम सिर, 3 मध्यम टमाटर, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 2 लौंग लहसुन, 100 खट्टा क्रीम, नमक, जमीन काला काली मिर्च, ताजा डिल या अजमोद। बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए थोड़ा वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

शव के लगभग किसी भी हिस्से में सूअर का मांस व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, एक उत्सव की मेज के लिए, भागों में एक फर कोट के तहत सूअर का मांस खाना बेहतर है। इस मामले में, गर्दन सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा होता है। प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से पीटना चाहिए।

पूरे रसोईघर में रक्त और छोटे टुकड़ों को बिखरने से रोकने के लिए, पोर्क को प्लास्टिक की चादर से लपेटने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन की लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, लहसुन और पसंदीदा मसाला के साथ मला जाता है। इस रूप में, मांस को 20-30 मिनट तक लेट जाना चाहिए।

प्याज के छिलके होते हैं। प्रत्येक सिर को लंबाई में कटा हुआ और पतले आधे छल्ले में कटा हुआ है। हार्ड पनीर रगड़ा जाता है। आलू के कंदों को बहते पानी में, छीलकर धोया जाता है और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके कटा जाता है। आप आलू को काटने के लिए एक मोटे grater का उपयोग कर सकते हैं।

ताजे आलू को हवा में जल्दी से गाढ़ा किया जाता है, इसलिए इस पर ठंडा पानी डालने की सलाह दी जाती है। उपयोग करने से पहले, पूरी तरह से तरल नालियों तक आलू को कोलंडर में फेंक दिया जाता है।

टमाटर को छीलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, फल उबला हुआ पानी के साथ परिशोधित और ठंडे पानी में डूबा हुआ, क्रॉस्वाइज़ के रूप में उगाए जाते हैं। उसके बाद, छिलका आसानी से हटा दिया जाता है। तैयार टमाटर पतले हलकों में काटे जाते हैं।

बेकिंग डिश वनस्पति तेल के साथ greased है। पोर्क के टुकड़ों को मोल्ड के नीचे रखा जाता है। उन पर - पतले कटा हुआ प्याज। लगभग कटे हुए आलू को प्याज के ऊपर रखा जाता है, लगभग समान आकार के सर्विंग्स बनाने की कोशिश की जाती है। शीर्ष परत टमाटर के मंडलियां हैं। एक फर कोट के नीचे सूअर का मांस परोसने के लिए खट्टा क्रीम रखी गई है।

यदि पकवान एक परिवार के खाने के लिए तैयार किया जाता है, तो आप सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और सभी सामग्रियों को बेकिंग डिश में परतों में डाल सकते हैं: मांस, प्याज, आलू, टमाटर।

ओवन को 180 ° C तक गर्म किया जाता है। फॉर्म को मध्य स्तर पर भेजा जाता है। बेकिंग का समय - 40-50 मिनट। व्यंजन पूरी तरह से तैयार होने से 15 मिनट पहले, वे ओवन से बाहर का रूप लेते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ एक फर कोट के नीचे पोर्क छिड़कते हैं। फिर पकवान को ओवन में लौटा दिया जाता है और पनीर के लिए एक स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी में बदलने की प्रतीक्षा की जाती है। आप बेकिंग से ठीक पहले पनीर के साथ पकवान छिड़क सकते हैं। इस मामले में, आपको फ़ॉइल के साथ फॉर्म को कवर करने की आवश्यकता है। अन्यथा, पनीर जल जाएगा, और उपस्थिति, साथ ही एक फर कोट के नीचे सूअर का मांस का स्वाद खराब हो जाएगा।

तैयार पकवान को गर्म परोसा जाता है, जिसे डिल या अजमोद की ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। यदि फर कोट के नीचे सूअर का मांस परतों में पकाया जाता था, तो सेवा करने से पहले इसे लगभग बराबर स्लाइस में काट दिया जाता है।