जाम के साथ खमीर के आटे से बना एक केक एक अविश्वसनीय रूप से सरल बेकिंग है, जो सबसे कठिन चीज है, वह है आटा को सही ढंग से तैयार करना और भरने के लिए सही जाम चुनना।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 500 ग्राम आटा;
- - 100 ग्राम चीनी;
- - चार योलक;
- - एक अंडा;
- - 120 ग्राम मक्खन;
- - 250 मिलीलीटर दूध;
- - सूखा (उच्च गति) खमीर का आधा पैक;
- - 60 ग्राम किशमिश;
- - जाम के 500 मिलीलीटर (स्वाद के लिए);
- - 1/2 चम्मच नमक;
- - वैनिलिन (वैकल्पिक) का एक बैग।
निर्देश मैनुअल
1
पहले आटा तैयार करें: 250 ग्राम आटा एक तामचीनी पैन में डालें, सभी खमीर में डालें, थोड़ा गर्म दूध (200 मिलीलीटर) में डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, सब कुछ मिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2
जबकि आटा उगता है, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, शेष चीनी के साथ जर्दी को हरा दें, एक अलग डिश में, पीटा योलक्स, पिघला हुआ मक्खन, शेष आटा और दूध, और वैनिलिन भी मिलाएं।
3
एक बार जब आटा दोगुना हो जाता है, तो इसे ताजा बना खमीर रहित आटा के साथ मिलाएं और एक समान स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं।
4
उबलते पानी के साथ किशमिश डालो और लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला, आटा में रोल करें और आटा में जोड़ें (आप किशमिश के बजाय किसी अन्य सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप उनके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं)।
5
आटे के साथ काम की सतह को छिड़कें, उस पर आटा गूंधें और इसे ऐसी स्थिति में गूंधें कि यह सजातीय हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए (यह ध्यान देने योग्य है कि इस स्तर पर मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है और आटा को "दबाना" नहीं है)।
6
वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकनाई करें, आटा धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें (इस समय के दौरान यह दो बार बढ़ जाएगा)।
7
अगला, आटा बाहर निकालें, इसे से 1/3 भाग को अलग करें (इसे बेकिंग को सजाने के लिए आवश्यक होगा), और बाकी को पूर्व-ग्रीवा बेकिंग शीट पर रख दें और सावधानी से पूरे सांचे में वितरित करें, आटा समान रूप से वितरित करने और कम पक्ष बनाने की कोशिश कर रहा है।
8
बेकिंग शीट (लगभग एक सेंटीमीटर) में आटे पर जाम की एक छोटी परत डालें। ऐसा करने के लिए, मोटे जाम का उपयोग करना बेहतर है।
9
शेष आटे को लगभग 0.2-0.3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक पतली परत में रोल करें, इसे एक तेज चाकू के साथ स्ट्रिप्स में काट लें और शीर्ष पर पाई को सजाएं, ध्यान से उन्हें फोल्ड करना, उदाहरण के लिए, पिगटेल, क्रिसमस ट्री या ग्रिल। लगभग 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए केक को छोड़ दें।
10
समय की चूक के बाद, केक मोल्ड को ओवन में 180-40 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रखें, पीटा अंडे के साथ केक की सतह को चिकना करने के लिए याद रखें।