चिकन और सीफूड के साथ पेला

पेला एक क्लासिक स्पैनिश डिश है। पारंपरिक चावल, अनिवार्य चावल के अलावा, सब्जियों और खरगोशों से लेकर बतख और अंगूर घोंघे तक होते हैं। चिकन और सीफ़ूड संस्करण को पेला मिकस्टा कहा जाता है, इसमें मसालेदार स्पेनिश कोरिज़ो सॉसेज भी हैं।

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पेला मिश्रित के लिए सामग्री

प्रसिद्ध पेला मिश्रण के लिए, ले:

- 2 मध्यम पके टमाटर;

- 16 बड़े छीलने वाला चिंराट;

- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;

- ताजा जमीन काली मिर्च;

- चिकन जांघों से 500 ग्राम मांस, त्वचा और हड्डियों के बिना;

- 250 ग्राम कोरिज़ो सॉसेज;

- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;

- 1 प्याज का सिर;

- लहसुन के 2 लौंग;

- 1 चुटकी केसर;

- पेला के लिए 2 गिलास चावल;

- 1 चम्मच बारीक पिसा हुआ नमक;

- चिकन स्टॉक के 4 कप;

- 16 मसल्स;

- कटा हुआ इतालवी अजमोद के 2 बड़े चम्मच;

- 2 नींबू।

पेला के लिए चावल, बॉम्बे या वालेंसिया की किस्मों का गोल चावल है।