Pastroma एक व्यंजन है जो मूल रूप से यहूदी व्यंजनों से हमारे पास आया था। यह आमतौर पर गोमांस से तैयार किया जाता है, लेकिन सूअर का मांस और चिकन अक्सर उपयोग किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
- 1 बड़ा चम्मच। पानी;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- शहद;
- ½ बड़े चम्मच एल लाल पपरीका;
- ½ छोटा चम्मच कुचल जायफल;
- लहसुन की 3 लौंग
तैयारी:
- चिकन स्तन धो लें, हड्डियों और खाल को साफ करें। एक गिलास गर्म पीने के पानी में टेबल नमक को पतला करें।
- तैयार मांस को एक छोटे पैन में स्थानांतरित करें और तैयार नमक पानी से भरें। रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें।
- नमक के पानी से चिकन मांस निकालें, कागज तौलिये के साथ थोड़ा सूखा। हम पाक धागे के साथ ड्रेसिंग करके चिकन स्तन का एक रोल बनाते हैं, जो आने वाले पास्टर का आकार देगा।
- पहले से तैयार कटोरे में, वनस्पति तेल, शहद, मसाले और लहसुन को प्रेस के माध्यम से मिलाएं।
- तैयार स्थिरता के साथ चिकन स्तनों को चिकनाई करें और 20-27 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मांस को ठंडे स्थान पर रखना उचित है।
- एक बेकिंग शीट तैयार करने के लिए: पन्नी के साथ कवर करें, सूरजमुखी के तेल से अभिषेक करें और इसमें चिकन डालें। यह आवश्यक नहीं है कि पॉटरी के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर किया जाए।
- 210 डिग्री 40-45 मिनट के तापमान पर एक प्रीहीटेड ओवन में चिकन पास्टरमी को बेक करें।
- खाना पकाने के बाद, अन्य 60 मिनट के लिए निष्क्रिय ओवन में पास्ता को छोड़ दें।
- मांस को ठंडा करें, सावधानीपूर्वक पकाते हुए धागे को पकने वाले धागे से हटा दें। स्लाइस में एक तेज चाकू के साथ काटें। किसी भी साइड डिश के साथ तालिका के साथ काम करना संभव है। पके हुए आलू महान हैं।