ओट चोकर के साथ मेडेलीन कुकीज़

फ्रांसीसी भोजन पकाना एक वास्तविक आनंद है, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सुंदर और परिष्कृत भी हैं। यहां तक ​​कि कुकीज़ गैस्ट्रोनोमिक खुशी बन जाती हैं, अगर आप इसे पेरिसियन शेफ की रेसिपी के अनुसार पकाते हैं। और जई चोकर के साथ प्रसिद्ध मेडेलीन बनाया गया है, आप भी एक आहार का पालन करते हैं, हवा के आटे से नाजुक गोले का आनंद लेते हैं।

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जूलिया Vysotskaya के नुस्खा के अनुसार क्लासिक मेडेलीन कुकीज़

सामग्री:

- 2 चिकन अंडे;

- 3 बड़े चम्मच किसी भी ब्रांड का जई चोकर;

- 2 बड़े चम्मच आटा;

- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

- 1 नींबू;

- 6 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी;

- वनस्पति तेल।

चोकर को मोर्टार में पीसें या एक पनडुब्बी ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामस्वरूप पाउडर को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। एक कद्दूकस पर नींबू के साथ ज़ेस्ट को रगड़ें, इसे आधा में काटें और एक आधा से रस निचोड़ें। 5 बड़े चम्मच के साथ अंडे मारो। रसीला वायु द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ पाउडर चीनी। वहाँ ज़ेस्ट फेंको, खट्टे के रस में डालें और फिर से व्हिस्क करें।

यदि अंडों को अच्छी तरह से नहीं पीटा जाता है, तो उन्हें पर्याप्त ठंडा नहीं किया जाता है। अंडे के कटोरे को फ्रिज में रखें या उसके नीचे बर्फ के टुकड़े रखें।

ओवन को 180oC पर प्रीहीट करें। चोकर के आटे को कुकीज़ के लिए तैयार बेस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। मेडेलीन विशेष बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसे आटा के साथ भरें। या बस एक फ्लैट बेकिंग शीट बनाएं, इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर छोटे व्यास के फ्लैट केक के रूप में बल्लेबाज डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखो, तैयार कुकीज़ को एक डिश या ट्रे में स्थानांतरित करें और शेष पाउडर चीनी को एक छलनी के माध्यम से छिड़क दें।