ओवन-बेक्ड चिकन और आलू पाई हार्दिक डिनर के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। ऐसी पाई का आकर्षण न केवल इसके नाजुक स्वाद में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि यह गर्म और ठंडे दोनों रूपों में समान रूप से अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आटा के लिए सामग्री:
- 500 मिलीलीटर दूध (वसा सामग्री - 3.2%);
- 5 ग्राम पाउडर खमीर;
- दानेदार चीनी के 75 ग्राम;
- 1 चुटकी नमक;
- 3 चिकन अंडे;
- 1 किलो आटा;
- 100 मिली सूरजमुखी तेल।
भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन स्तन;
- 2 प्याज;
- 3 आलू कंद;
- 50 ग्राम मक्खन;
- स्वाद के लिए मसाला।
स्नेहन के लिए सामग्री:
1 अंडा
तैयारी:
- खाना पकाने का आटा। दूध को थोड़ा गर्म करें और सूखे खमीर और चीनी, नमक के साथ मिलाएं। एक अलग कंटेनर में 3 अंडे तोड़ें और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं।
- अंडे के मिश्रण को गर्म दूध में डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएँ। धीरे-धीरे सभी आटे को तरल दूध और अंडे के द्रव्यमान में डालें (जब आटा अभी भी तरल है, सूरजमुखी तेल डालें) और मोटी आटा गूंधें।
- आटे से एक गेंद तैयार करें, एक बड़ी गहरी सॉस पैन में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह दृढ़ता से बढ़ेगा, इसे कई बार बुनना होगा ताकि यह कंटेनर के किनारों पर क्रॉल न हो।
- कुकिंग टॉपिंग। चिकन मांस को कटे हुए स्ट्रिप्स में काट लें। मध्यम क्यूब्स के साथ आलू को धो लें, छीलें और काट लें (एक विकल्प के रूप में, आप पुआल भी कर सकते हैं)। प्याज के सिर को बारीक काट लें।
- पाई की सभा। आटे के आटे को दो हिस्सों में विभाजित करें: उनमें से एक बड़ा होना चाहिए। इसमें से अधिकांश को गूंध लें और इसे बाहर रोल करें, धीरे से एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे बेकिंग के लिए किसी भी तेल के साथ प्री-ग्रीन्ड किया जाना चाहिए या उस पर चर्मपत्र पेपर डालना चाहिए।
- आटा पर कटा हुआ आलू की एक परत रखो, थोड़ा नमक जोड़ें (यदि वांछित है, तो आप काली मिर्च भी कर सकते हैं)। शीर्ष पर पुआल चिकन स्तन रखो, अपनी पसंद और नमक के किसी भी मसाले के साथ छिड़के।
- मांस पर समान रूप से कटा हुआ प्याज फैलाएं। और अंतिम स्पर्श भरने पर मक्खन के टुकड़ों को बिखेरना है। आटे के एक छोटे से हिस्से को रोल में डालें और आटे के दोनों हिस्सों के किनारों को पिन करके पाई को बंद करें।
- एक साफ तौलिया के साथ केक को कवर करें और लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। फिर एक अंडे के साथ सतह को चिकना करें और ओवन को भेजें (तापमान - 200 डिग्री, समय - 1 घंटा)।