तातार भोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है। तातार लोगों को विशेष प्यार के साथ बेकिंग से सम्मानित किया। भराव बहुत विविध हैं, और सब कुछ काफी सरल रूप से तैयार किया गया है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - आटा - 3 गिलास;
- - दूध (पानी) - 0.5 कप;
- - खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
- - मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
- - सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- - मांस - 500 ग्राम;
- - आलू - 3-4 टुकड़े;
- - प्याज - 2-3 टुकड़े।
निर्देश मैनुअल
1
एक तातार पाई बनाने के लिए, आप गोमांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लैंब के साथ पकवान विशेष रूप से सुगंधित है। मांस के साथ खाना बनाना शुरू करें। इसे स्वाद के लिए छोटे टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काटें, अपने विवेक पर मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें। इस समय आटा पकाएं।
2
आटा को निचोड़ने की जरूरत है, फिर आटा हवादार होगा। एक मोटे grater पर मक्खन पीसें और आटे में जोड़ें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। खट्टा क्रीम, दूध या पानी, सिरका जोड़ें और आटा गूंध करें। आपको एक गेंद मिलनी चाहिए। इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें। 20 मिनट के बाद, आटा बाहर रोल करें, इसे एक लिफाफे के रूप में मोड़ो और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए, तभी आटा कश निकल जाएगा, और यह वही है जो पाई के लिए आवश्यक है।
3
जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, यह भरने का समय है। आलू को स्लाइस, प्याज के छल्ले या आधा छल्ले में काटें। यदि आटा तैयार है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। इसे दो भागों में विभाजित करें: एक को दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। इसमें से अधिकांश को एक सर्कल में रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। ध्यान रखें कि आटा आकार से व्यास में बड़ा होना चाहिए, ताकि पक्षों और नीचे का निर्माण संभव हो।
4
आटा पर मांस और आलू की एक परत रखो, हल्के से कुचल, प्याज की एक परत के साथ उत्पादों को कवर करें। मक्खन के कुछ स्लाइस शीर्ष पर रखें। बस याद रखें कि यदि आपको वसायुक्त मांस से खाना बनाना है, तो आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता है, और यदि भरना, उदाहरण के लिए, चिकन से, तो आप तेल नहीं छोड़ सकते। आटा के दूसरे दौर के साथ पाई को कवर करें और किनारों को चुटकी, नीचे की परत के साथ जोड़कर। केंद्र में एक छेद करें और इसे एक छोटे प्याज के साथ कवर करें। अंडे की जर्दी के साथ केक को ब्रश करें और ओवन में डालें। एक घंटे और एक आधे के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर सेंकना। ओवन से तैयार पकवान निकालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें। अब आप अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं!
ध्यान दो
जब केक अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो इसे पन्नी से ढक दें और तापमान कम कर दें।
उपयोगी सलाह
केक बहुत रसदार हो जाएगा यदि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हर आधे घंटे में छेद के माध्यम से शोरबा या पानी डालें और फिर से प्याज के साथ कवर करें।