एक स्वादिष्ट आमलेट एक आदर्श व्यंजन है जिसके साथ कई लोग एक नया दिन शुरू करना पसंद करते हैं। आमलेट को सुगंधित और रसीला बनाने के लिए, आपको न केवल सबसे ताजे अंडे की आवश्यकता होगी, बल्कि कुछ खाना पकाने के रहस्यों का भी ज्ञान होगा।
अपना नुस्खा चुनें
एक क्लासिक ऑमलेट में उस व्यक्ति के स्वाद के लिए अंडे, दूध और भराव होता है जो इसे पकाता है। दूध और अंडे को एक मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, लेकिन एक कांटा या व्हिस्क। ऑमलेट में भरने को अंतिम रूप से जोड़ा जाता है, एक ही रास्ता जितना संभव हो उतना हवादार हो जाएगा। यदि आप एक आमलेट स्मूदी पकाना चाहते हैं, तो गोरों को अलग से व्हीप्ड करने की आवश्यकता है, पहले से ही लोचदार प्रोटीन फोम में यॉल्क्स और दूध जोड़ना। आहार विकल्प के लिए, केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, और एक सघन आमलेट के लिए, योलक्स का उपयोग किया जाता है।
यदि ऑमलेट में बहुत अधिक तरल है, तो यह खाना पकाने के बाद जल्दी से गिर जाएगा, इसलिए प्रति अंडा दूध के आधा शेल का उपयोग इष्टतम माना जाता है।
आमलेट को हमेशा ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए, इसे जलाने की अनुमति नहीं। सबसे पहले आपको आग को अधिकतम करने की आवश्यकता है, और जब आमलेट उगता है और मजबूत हो जाता है, तो आग को कम से कम करना चाहिए। इस मामले में, तैयार आमलेट को आसानी से पैन से प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है - यह आसानी से अपने आप से फिसल जाएगा।
यदि आप एक आमलेट में आटा जोड़ना चाहते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि इसकी मात्रा 1.5 चम्मच प्रति 4 अंडे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
एक शानदार आमलेट के लिए न केवल गुणवत्ता वाले अवयवों की आवश्यकता होती है, बल्कि सही पैन भी होता है। आदर्श रूप से, यह कच्चा लोहा या बहुत मोटी तल के साथ होना चाहिए। एक छेद के साथ कवर का उपयोग करना उचित है जिसके माध्यम से अतिरिक्त नमी बच जाएगी।
एक छोटे से क्रीम के साथ वनस्पति तेल में ऑमलेट भूनना सुनिश्चित करें, इससे पकवान अधिक नाजुक और सुगंधित हो जाएगा।
ग्रीवा को आमलेट द्रव्यमान में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके लिए तैयार पकवान के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है, यह साग में संरक्षित विटामिन के कारण सुगंधित और उपयोगी हो जाएगा।