टमाटर और खीरे का सलाद कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। इसे अलग से खाया जाता है या साइड डिश और मांस के साथ पूरक किया जाता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि टमाटर के साथ खीरे को मिलाना सख्त वर्जित है।
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टमाटर और खीरे के मिश्रित सलाद बनाने की सिफारिश उन लोगों के लिए भी नहीं की जाती है जो स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं। लाल टमाटर और हरी ककड़ी विरोधी उत्पाद हैं, और यह बाहरी रंग के अंतर में नहीं है। टमाटर, जब सेवन किया जाता है, पेट और पाचन तंत्र में एक अम्लीय वातावरण बनाता है, और खीरे - क्षारीय।
मौलिक रसायन विज्ञान के पाठ्यक्रम से, यह ज्ञात है कि एसिड के साथ क्षार की बातचीत के दौरान लवण का निर्माण होता है। इन सब्जियों के सलाद के लगातार उपयोग के साथ, यकृत और गुर्दे की समस्याएं हो सकती हैं, और इसके परिणामस्वरूप, शरीर का निस्पंदन परेशान हो जाएगा।
खीरे और टमाटर को पचाने के लिए, पेट को पूरी तरह से अलग एंजाइम का उत्पादन करना चाहिए। शरीर विज्ञान के नियमों के अनुसार, यह असंभव है, इसलिए जब सब्जियों में से एक को पचाया जाता है, तो दूसरी आंतों में शांति से गिरावट आती है। ऐसे सलाद का सेवन करने के परिणाम बहुत भिन्न हो सकते हैं: सूजन, गैस का बढ़ना, अधिजठर दर्द।
टमाटर में बहुत सारा विटामिन सी होता है, लेकिन खीरे में निहित एंजाइम एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं और सलाद खाने के लाभों को नकारते हैं।
यदि इन दोनों सब्जियों को प्यार किया जाता है, तो कम से कम दो घंटे के अंतराल के साथ उन्हें अलग से उपयोग करना बेहतर होता है।