अगर आपने कैफे में अपनी यात्रा के दौरान अपनी योजना से ज्यादा पैसा छोड़ा है तो आश्चर्यचकित न हों। संस्था के अनुभवी कर्मचारियों ने आपके साथ काम किया है, जिनके कर्तव्य न केवल आपको स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए हैं, बल्कि आपको यह भी खरीदने के लिए हैं कि उनके लिए क्या फायदेमंद है।
अपना नुस्खा चुनें
मानक मेनू
किसी भी रेस्तरां में आपको भोजन उपयुक्त मिलेगा। शाकाहारियों के लिए व्यंजन हैं, वजन कम करने के लिए आहार और मीठे दाँत के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ। सभी प्रतिष्ठानों का लक्ष्य किसी को भूखा नहीं छोड़ना है।
संस्था में संगीत
विपणक ने लंबे समय से देखा है कि कुछ लय लोगों को सही मूड में सेट करते हैं। उदाहरण के लिए, शास्त्रीय संगीत रेस्तरां में खेला जाता है। इससे आपको एकांत और धन की प्राप्ति होती है, इसलिए आप निश्चित रूप से जितना आप चाहते हैं उससे अधिक ऑर्डर करेंगे।
यदि संस्था शराब को सफलतापूर्वक बेचना चाहती है, तो फ्रांसीसी चैनसन खेलेंगे, और लोगों को अधिक बीयर लेने के लिए, आयरिश लोक उपयुक्त है।
मीठा
प्रतिष्ठानों में सुगंध एक विशेष वातावरण बनाते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा ब्रेड, दालचीनी और वेनिला की सुगंध आगंतुकों को डेसर्ट खरीदने के लिए मजबूर करती है। बेकन की गंध से प्रतिष्ठान में नाश्ते की संख्या बढ़ जाती है। लैवेंडर आराम करने में मदद करता है, इसलिए लोग कहीं भी नहीं जाते हैं और अधिक ऑर्डर नहीं करते हैं।
मामूली खर्च
लगभग सभी व्यंजन अतिरिक्त शुल्क के लिए सॉस के साथ आते हैं। उनकी कीमत नगण्य है, इसलिए कई लोग उन्हें खरीदने के प्रस्ताव से सहमत हैं, जो विक्रेता सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं।
छोटा मेनू
यदि रेस्तरां कई पृष्ठों का एक मेनू पेश करते हैं, तो कई आगंतुक इस तरह के वर्गीकरण की गुणवत्ता पर संदेह करने लगते हैं। उनकी राय में, व्यंजन या तो लंबे समय तक तैयार किए जाएंगे, या उन्हें खराब तरीके से बनाया जाएगा। इसलिए, अधिकांश प्रतिष्ठान 2-पृष्ठ मेनू का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, लोग जल्दी से अपनी खुद की डिश चुन सकते हैं और रेस्तरां नहीं छोड़ सकते हैं।
वेटर की मुस्कुराहट
अधिक भोजन के लिए आगंतुकों की इच्छा इस बात पर निर्भर करती है कि वेटर कितना अच्छा व्यवहार करता है। आप न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, बल्कि सेवा के साथ भी ग्राहक विश्वास अर्जित कर सकते हैं। अधिक भोजन के लिए आगंतुकों की इच्छा इस बात पर निर्भर करती है कि वेटर कितना अच्छा व्यवहार करता है।
महाराज की किंवदंती
ग्राहक निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे, क्योंकि इस तरह के एक आदेश को स्वयं उस्ताद द्वारा बनाया और लाया जाएगा। यदि आस-पास दो डोनट कैफे हैं और उनमें से एक को पांचवीं पीढ़ी का कुक कहा जाता है जो एक विशेष नुस्खा के अनुसार डोनट्स पकाते हैं, तो लोग यह सुनिश्चित करेंगे कि पेस्ट्री ऐसी संस्था में स्वादिष्ट हैं।
यही बात होती है अगर आप आगंतुकों को रसोइये से पकवान भेंट करते हैं। ग्राहक निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे, क्योंकि इस तरह के एक आदेश को स्वयं उस्ताद द्वारा बनाया और लाया जाएगा।
बेशक, ऐसे समय होते हैं जब रेस्तरां आगंतुकों के लिए इस तरह के आश्चर्य की व्यवस्था करते हैं, लेकिन सबसे अधिक बार वेटर, जो एक शेफ के रूप में तैयार होते हैं, व्यंजन बनाते हैं।