हल्दी के उपयोगी गुण

हल्दी दक्षिण पूर्व भारत के अदरक परिवार का एक पौधा है। इसका दूसरा नाम हल्दी है। असामान्य रूप से मजबूत सुगंध के साथ एक नारंगी मसाला कंद और हल्दी जड़ों से बनाया जाता है। इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए या एक मसाला के रूप में किया जाता है।

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हल्दी के फायदे

प्राचीन समय में हल्दी के उपयोगी गुणों का उपयोग किया जाता था। इसलिए, हिंदुस्तान में इसका उपयोग शरीर को शुद्ध करने के लिए एक साधन के रूप में किया जाता था। हल्दी में बी विटामिन, विटामिन के और सी, आयोडीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन होते हैं। हल्दी का पाचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसका प्रभाव एंटीबायोटिक्स के समान होता है, यह सूजन का इलाज करता है, इसमें एक choleretic प्रभाव होता है और यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों (स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने वाले अणुओं) को बेअसर करता है। ऑन्कोलॉजी में हल्दी का उपयोग किया जाता है: पदार्थ curcumin स्वस्थ लोगों को प्रभावित किए बिना कैंसर कोशिकाओं के शरीर से छुटकारा पाने में सक्षम है। इस सीज़निंग का सेवन कैंसर की रोकथाम के लिए अच्छा है।

हल्दी मस्तिष्क को उत्तेजित करती है और इसे अल्जाइमर रोग (सीनील डिमेंशिया) के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है। इस मसाला का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह रक्त को साफ करता है और गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करता है। हल्दी चयापचय को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल के शरीर से छुटकारा दिलाता है, इसका उपयोग मधुमेह और मोटापे की एक अच्छी रोकथाम है।

हल्दी को सभी लाभकारी गुणों को दिखाया गया है, इसे कई दिनों तक नियमित रूप से लेना आवश्यक है।

हल्दी का उपयोग वजन घटाने, आहार पेय में जोड़ने के लिए किया जाता है। हल्दी आवश्यक तेल कई सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा है, जिससे उन्हें एक विशिष्ट मसालेदार सुगंध मिलती है। हल्दी तेल का उपयोग परिपक्व और तैलीय त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है।

हल्दी के हीलिंग गुण

पारंपरिक चिकित्सा में, हल्दी कई बीमारियों के इलाज में मदद करती है। उदाहरण के लिए, गठिया में, मसाला एक उत्कृष्ट सहायक के रूप में कार्य करता है: इसे दैनिक रूप से 0.5 चम्मच की मात्रा में भोजन में जोड़ा जाता है। हल्दी माइग्रेन, एथेरोस्क्लेरोसिस, पुरानी डायरिया, अल्सरेटिव कोलाइटिस, कोलेलिथियसिस, पेट और आंतों के रोगों को ठीक करने में मदद करती है।

हल्दी को सक्रिय रूप से जुकाम के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है: इसे गर्म दूध में डाला जाता है और मौखिक रूप से लिया जाता है। इस मौसम में शहद के साथ मिश्रण के साथ ग्रसनीशोथ का इलाज किया जाता है। मधुमेह के साथ लोगों के लिए भोजन में हल्दी को जोड़ना उपयोगी है, इस बीमारी के उपचार के लिए इसे एक ममी के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। हल्दी पित्त मूत्राशय में पत्थरों की उपस्थिति में या पित्त पथ के रुकावट के साथ contraindicated है।

चूंकि हल्दी का शरीर पर एक मजबूत प्रभाव होता है, किसी भी बीमारी की उपस्थिति में आहार में इसे शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

खाना पकाने में हल्दी का उपयोग करना

हल्दी उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने में सक्षम है, इसकी छोटी मात्रा डिश को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देती है। मसाले का उपयोग विभिन्न सॉस, मैरिनेड और डेसर्ट की तैयारी के लिए किया जाता है। यह व्यंजन को एक नाजुक पीला रंग देता है। यह मसाला शराब और अन्य पेय में जोड़ा जाता है। मछली, मांस, शोरबा, सब्जी के व्यंजन बनाते समय आप वहां हल्दी भी मिला सकते हैं। वे इसे कसकर बंद ग्लास जार में संग्रहीत करते हैं ताकि इसकी गंध न खोए। कटा हुआ हल्दी का शेल्फ जीवन 2-3 साल है।

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