एक उपयोगी डेयरी उत्पाद एसिडोफिलस है। क्या यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा?

योगर्ट्स और केफिर के बगल में किराने की दुकानों की अलमारियों पर, एसिडोफिलस अधिक से अधिक आम है। यह डेयरी उत्पाद बहुत उपयोगी माना जाता है, लेकिन कभी-कभी आप यह आरोप लगा सकते हैं कि एसिडोफिलस स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

दूध के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। यह पेय न केवल ताजा, बल्कि किण्वित रूप में भी उपयोगी है। किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही - ये किण्वित दूध से प्राप्त कुछ सामान्य उत्पाद हैं। एसिडोफिलस इस पंक्ति में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेता है - एक सफेद रंग का गाढ़ा पेय जिसमें थोड़ी तेज आफ्टरस्टैट होती है। हर कोई इस aftertaste को पसंद नहीं करता है, यही वजह है कि आधुनिक उद्यम भी एक मीठा पेय का उत्पादन करते हैं जिसमें खट्टे का स्वाद लगभग ध्यान देने योग्य नहीं है।

एसिडोफिलस, दही या केफिर के विपरीत, दूध में एक विशेष जीवाणु संस्कृति को जोड़कर प्राप्त किया जाता है - एसिडोफिलस बेसिलस। इसके अलावा, केफिर कवक, शुद्ध दूध स्ट्रेप्टोकोकी, दूध खमीर को खट्टा में जोड़ा जाता है।

एसिडोफिलस के लाभ

पेय में एक बहुत समृद्ध जैव रासायनिक संरचना है। इसमें खनिज और विटामिन, सुक्रोज, कार्बनिक एसिड, लैक्टोज - दूध चीनी का एक द्रव्यमान होता है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के परिणामस्वरूप संतुलन पेय को सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी बनाता है। एक आहार पर लोग विशेष रूप से उसका सम्मान करते हैं - एसिडोफिलस के सभी भारी लाभों के साथ, उसके पास कम कैलोरी सामग्री और 80 कैलोरी प्रति गिलास पेय है।

एसिडोफिलस का एक गिलास पीना एक व्यक्ति को मैग्नीशियम और सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और लोहे सहित विटामिन ए, बी 1, बी 2, पीपी, सी, खनिजों के साथ अपने शरीर को समृद्ध करने में मदद करता है। पेय को पकने की प्रक्रिया में, इसमें मौजूद लैक्टोज पचने योग्य हो जाता है, इसलिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को एसिडोफिलस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री के अलावा, एसिडोफिलस मानव आंत में बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि को दबाने में सक्षम है। पाचन तंत्र में जाने के बाद एसिडोफिलिक बैसिलस एंटीबायोटिक दवाओं का स्राव करना शुरू कर देता है, जिनमें से हैं: लैक्टलिन, निकोसिन, नाइसिन और लाइसिन, जो सड़न प्रक्रियाओं को दबाते हैं और हानिकारक रोगाणुओं को मारते हैं।

एसिडोफिलिक बेसिलस का पेट, अग्न्याशय के कार्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए पेय व्यापक रूप से आहार और चिकित्सीय पोषण में उपयोग किया जाता है।