कई शताब्दियों के लिए, पूर्व के निवासी कई रोगों को ठीक करने के लिए काले जीरे के अद्वितीय गुणों का उपयोग कर रहे हैं। पूर्वी देशों में, काले जीरे को पैगंबर का पौधा कहा जाता है, क्योंकि यह पैगंबर मुहम्मद थे जो लोगों को काले जीरे का उपयोग करने के लिए व्यंजनों को लाए थे।
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पूर्व में, काले जीरे के अद्वितीय गुणों का उपयोग 3000 से अधिक वर्षों के लिए किया गया है। बीसवीं सदी के मध्य से, 200 से अधिक अध्ययन किए गए हैं जिन्होंने पुष्टि की है कि काला जीरा विभिन्न बीमारियों को ठीक करने में सक्षम है। गाजर के बीजों की संरचना बहुत समृद्ध है - ये सूक्ष्म और स्थूल तत्व (फास्फोरस, फॉस्फेट, कैल्शियम, लोहा), बी विटामिन और विटामिन ई, ओलिक और कई अन्य महत्वपूर्ण एसिड, साथ ही आवश्यक तेल हैं, जो शुष्क पदार्थों का 28% बनाते हैं। इसके अलावा, कैरवे उन पदार्थों से समृद्ध होता है जिनमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, बैक्टीरिया और रोगाणुओं को नष्ट करता है। काले जीरे में लगभग एक सौ अलग-अलग घटक होते हैं, जिन्हें अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं गया है।
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चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, पत्तियों और जड़, और पौधे के बीज के तेल दोनों का उपयोग करें। काले जीरे का उपयोग कैंसर के उपचार में, शरीर की सामान्य मजबूती के लिए और कोलेस्ट्रॉल कम करने में किया जाता है। गाजर के बीजों के इन्फेक्शन और काढ़े में एक उज्ज्वल मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक और एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव होता है। काले जीरे की तैयारी व्यापक रूप से एक एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक के रूप में उपयोग की जाती है।
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लोक चिकित्सा में, गैस्ट्रिटिस, गुर्दे की बीमारी और ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार में कैरवे का उपयोग किया जाता है, जिसमें कठिनाई पेशाब और पुरानी कब्ज होती है। अग्न्याशय के रोगों और शक्ति बढ़ाने के लिए, साथ ही पित्त नली के रोगों के लिए काले जीरे के बीज का उपयोग किया जाता है।
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शीर्ष पर, काले जीरे की तैयारी का उपयोग गठिया और सिरदर्द में एक सेक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, जलसेक और जीरे के तेल का बाहरी उपयोग त्वचा रोगों की एक संख्या को ठीक करने में मदद करता है - जिल्द की सूजन, छालरोग, लिचेन, एक्जिमा और मौसा।
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काला जीरा भी कॉस्मेटोलॉजी में अपने आवेदन मिल गया है। पुनर्योजी गुणों को रोकने के लिए, काले जीरे का उपयोग त्वचा की दृढ़ता और लोच को बढ़ाने, गहराई से छिद्रों को साफ करने और सुरक्षात्मक त्वचा की प्रतिरक्षा को बहाल करने के लिए किया जाता है। काला जीरा तेल मुँहासे और एलर्जी त्वचा प्रतिक्रियाओं के लिए एक प्रभावी उपचार है।