पालक रूसी तालिकाओं पर एक दुर्लभ अतिथि है। हालांकि, इसकी लोकप्रियता का सवाल एक अस्थायी घटना है। XXI सदी में, दुनिया भर के कई देशों में पालक के स्वाद और लाभों की सराहना की जाती है। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, खाद्य पदार्थ उसे "सब्जियों का राजा" कहते हैं, जो अरबों से एक बड़ा उपनाम उधार ले रहा है, जो सदियों से इसे बढ़ा रहे हैं। इसलिए यह बहुत दूर नहीं है जब पालक घरेलू व्यंजनों में राज करेगा, जिससे यह और भी विविध और स्वस्थ हो जाएगा।
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स्वाद तटस्थ है - अधिकतम परिणाम
यह सब्जी (जो घास की तरह अधिक होती है) में एक जुनूनी स्वाद नहीं होता है: इसका उपयोग अन्य अवयवों को छाया देने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह पालक को मानव शरीर के लिए महान लाभ लाने से नहीं रोकता है, जीवन शक्ति और जीवन शक्ति देता है। और सभी क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिसमें संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं। इसके अलावा, पालक को एक पूर्ण भोजन माना जा सकता है, क्योंकि इसमें न केवल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि वसा वाले प्रोटीन भी होते हैं। पालक अपनी कम कैलोरी सामग्री से भी लाभान्वित होता है, जो एक सक्रिय जीवन शैली के समर्थकों के लिए महत्वपूर्ण है।
पालक की खनिज संरचना अनुभवी पोषण विशेषज्ञ को भी प्रभावित करती है। ये लोहे, सेलेनियम, पोटेशियम, तांबा, सोडियम, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और मानव स्वास्थ्य के कई अन्य घटक हैं। इसकी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, पालक में लाभकारी प्रभाव की एक विस्तृत श्रृंखला है: यह आंखों के रोगों, हृदय प्रणाली, मूत्र पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग से पीड़ित रोगियों के लिए संकेत दिया गया है। रक्त में कम हीमोग्लोबिन सामग्री वाले रोगियों के लिए, और उन लोगों के लिए भोजन में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिनके पास चयापचय संबंधी विकार हैं।
कैंसर के खिलाफ
पालक में एक और मूल्यवान गुण है जिसे आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। यह एंटीऑक्सिडेंट की एक रिकॉर्ड सामग्री है, जिसके कारण यह उन कैंसर रोगियों के लिए निर्धारित है जिनके पास विकिरण और रासायनिक चिकित्सा है। इसके अलावा, कई प्रयोगों के परिणामों से समर्थित वैज्ञानिक समुदाय में एक राय है, कि भोजन में पालक का नियमित उपयोग कैंसर के ट्यूमर की रोकथाम में एक प्रभावी उपकरण है। तला हुआ मांस के साथ काटने में पालक खाने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: तथ्य यह है कि इस सब्जी में मौजूद पदार्थ कार्सिनोजेन्स के हानिकारक प्रभाव को बेअसर करते हैं, जो फ्राइंग के दौरान बड़ी मात्रा में बनते हैं और आंतों के कैंसर का कारण बनते हैं।