गोभी के साथ टमाटर, सर्दियों के लिए जार में लुढ़का, एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक है जो कई व्यंजनों को पूरक करने में मदद करेगा। पकवान के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, जार में विभिन्न प्रकार के तत्व जोड़े जाते हैं: गाजर, लहसुन, विभिन्न प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियाँ। स्नैक की एसिड, गंभीरता या मिठास इन घटकों की मात्रा पर निर्भर करेगी।
अपना नुस्खा चुनें
गोभी को कैनिंग के लिए कटा हुआ किया जा सकता है, लेकिन इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए इष्टतम तरीका यह है कि बस सब्जी को बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि वे आकार में छोटे हैं, या बड़े स्लाइस या अंगूठियां हैं, तो सर्दियों के लिए टमाटर सबसे अच्छा है।
सर्दियों के सूर्यास्त में बदलाव के लिए, आप गोभी की विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं: सफेद गोभी, लाल गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी।
आप सब्जियों को ठंडा और गर्म दोनों तरीकों से अचार बना सकते हैं। यदि आप जार में गर्म अचार डालना चाहते हैं, तो इसे बंद करने के बाद इसे खत्म करने की आवश्यकता होगी और भंडारण के लिए ठंडे कमरे में भेजे जाने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी जाएगी।
सर्दियों के लिए गोभी के साथ टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार एक जार में टमाटर के साथ गोभी परोसें, मांस पकवान के लिए साइड डिश के रूप में या सिर्फ ब्राउन ब्रेड के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो गोभी;
- 2 किलो टमाटर;
- 1 गाजर;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 1 घंटी मिर्च;
- 4 पीसी बे पत्ती;
- 1 लीटर पानी;
- 2 डिल छतरियां;
- 2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
- 1 चम्मच सिरका;
- 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
- मसाले।
बनाने की विधि:
गाजर और गोभी को पीस लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और लौंग को स्लाइस में काट लें। जार में बे पत्ती, डिल छतरियां और मसाले रखें। घनी कटी हुई सब्जियाँ।
पहले से चीनी, नमक, सिरका डालकर पानी उबालें। उबलते हुए अचार के साथ कंटेनरों को भरें और ढक्कन को बंद करें।
सर्दियों के लिए टमाटर के साथ फूलगोभी: एक क्लासिक नुस्खा
इस दिलचस्प पकवान को किसी भी मेज पर ताज पहनाया जाएगा, जो इसकी स्वादिष्ट सुगंध के साथ आकर्षित करेगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- फूलगोभी के 300 ग्राम;
- 1 घंटी मिर्च;
- टमाटर के 500 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच। एल। सिरका;
- काली मिर्च के 5 मटर;
- 110 ग्राम चीनी;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 35 ग्राम नमक;
- 5 लौंग;
- साग।
प्रिस्क्रिप्शन खाना पकाने की प्रक्रिया
गोभी के छिद्रों को अलग करें और उन्हें पानी और सिरका से बने नमकीन से भरें। जार के तल पर साग और लहसुन रखो। काली मिर्च को स्लाइस में काटें, टूथपिक के साथ टमाटर को छेदें। तैयार सब्जियों के कई परतों के साथ जार भरें।
मसाले के साथ पानी मिलाएं, उबालें और कंटेनर की सामग्री के साथ मिलाएं। ढक्कन बंद करें और पानी पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
टमाटर सर्दियों के लिए गोभी के साथ मसालेदार
एक जार में गोभी के साथ टमाटर का अचार बनाने का यह सिद्ध नुस्खा नौसिखिए परिचारिका के बीच पसंदीदा होगा। जार में इस तरह के एक स्नैक को लंबे समय तक पेंट्री और कमरे की स्थिति दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो गोभी;
- 2 मिठाई मिर्च;
- 1 किलो टमाटर फल;
- 2 प्याज;
- 125 ग्राम चीनी;
- 40 ग्राम नमक;
- सिरका के 200 मिलीलीटर;
- मसाले।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
टमाटर को धो लें और उन्हें स्लाइस में काट लें। गोभी को काट लें, एक पुआल के आकार में काली मिर्च काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सभी सब्जियों और कवर को मिलाएं। भिगोने तक प्रतीक्षा करें।
सिरका में डालो और नमक और चीनी जोड़ें। एक छोटी सी आग पर 10 मिनट के लिए स्टोव पर सब कुछ पकाएं, फिर जार को ढक्कन के साथ कॉर्क करें।
नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर के साथ गोभी
इस नुस्खा में ग्लास जार के नसबंदी के रूप में इतनी लंबी प्रक्रिया की अनुपस्थिति सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को बहुत अधिक सुखद और तेज बनाती है। बैंकों में नाश्ता बनाने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, स्वाद वरीयताओं के आधार पर जड़ी-बूटियों और मसालों की मात्रा अलग-अलग होती है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गोभी;
- 3 लहसुन;
- 2 किलो टमाटर;
- 3 पीसी बे पत्ती;
- 600 ग्राम चीनी;
- 9 लीटर पानी;
- 200 ग्राम नमक;
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ आपकी पसंद के हिसाब से।
एक डिश के लिए नुस्खा
एक जार में सभी आवश्यक मसाले और लहसुन डालें। गोभी को काट लें, टमाटर को टूथपिक से छेद दें। सभी सब्जियों को एक जार में परतों में तलना। पानी में नमक और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें।
तीन बार जार में नमकीन डालो, हर बार फिर से नाली और उबलते हुए। सिरका को अंतिम बार जार में डालें और ढक्कन के साथ प्लग करें।
गोभी के साथ नमकीन टमाटर
इस नुस्खा के अनुसार कांच के जार में टमाटर और गोभी की कटाई करने के लिए, आपको आवश्यक घटकों की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी। मछली और मांस व्यंजन के लिए नमकीन गोभी टमाटर सबसे अच्छा होगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 किलो टमाटर;
- 1 गोभी;
- सिरका के 100 मिलीलीटर;
- 50 ग्राम चीनी;
- 25 ग्राम नमक;
- 4 पीसी बे पत्ती।
रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
निष्फल जार में, कटा हुआ गोभी, एक बे पत्ती, परतों में पूरे टमाटर, और जब तक कंटेनर भरा न हो तब तक वैकल्पिक रूप से बिछाएं। सामग्री पर उबलते पानी डालो और जलसेक करने के लिए छोड़ दें।
10 मिनट के बाद, पानी के जार खाली करें। पानी, नमक को मीठा करें और उबालें। परिणामी नमकीन के साथ डिब्बे भरें और पलकों को रोल करें।
सर्दियों के लिए टमाटर और सहिजन के साथ गोभी
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 गोभी;
- 1 सहिजन जड़;
- 2 किलो टमाटर;
- डिल के 3 पुष्पक्रम;
- लहसुन के 100 ग्राम;
- 1 लीटर पानी;
- 4 पीसी बे पत्ती;
- 2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
- चेरी, सहिजन, करंट की पत्तियां;
- स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि
गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। किसी भी वांछित क्रम में जार में सभी सब्जियों, पौधों की पत्तियों, जड़ी बूटियों, मसालों को वितरित करें। इसे उबाल कर पानी, चीनी और नमक से मैरीनेड तैयार करें। डिब्बे को नमकीन पानी से भरें और सर्दियों के लिए रोल करें।
एक जार में गोभी के साथ टमाटर को नमकीन करने के लिए एक त्वरित नुस्खा
अचार की तैयारी में मुख्य चीज स्वाद है, लेकिन एक अच्छा नुस्खा के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त सर्दियों के लिए उत्पादों को सीवन करने की गति भी है। यह खाना पकाने की विधि सबसे तेज मानी जाती है, इसके साथ आप बहुत मेहनत किए बिना सुगंधित और स्वादिष्ट बिलेट बना सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- 9 लीटर पानी;
- 600 ग्राम चीनी;
- 200 ग्राम नमक;
- सिरका के 300 मिलीलीटर;
- 2 किलो टमाटर;
- 1 गोभी;
- 4 पीसी बे पत्ती;
- 1 लहसुन;
- स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया
गोभी को काट लें और टमाटर धो लें। सिरका, नमक, चीनी, नमकीन और उबाल के साथ पानी मिलाएं, इसे 15 मिनट तक पकाएं। उन्हें दो बार जार डालो, प्रत्येक बार नमकीन पानी को सूखा और गर्म करना। पूरी तरह से जार में नमकीन डालो और ढक्कन को बंद करें।
जार में नमकीन गोभी टमाटर
एक जार में गोभी के साथ टमाटर का ऐसा मूल और उज्ज्वल स्नैक न केवल उच्च स्वाद, बल्कि एक मसालेदार सुगंध के कारण आपके स्वाद के लिए होगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 लीटर पानी;
- 1 गोभी;
- 50 ग्राम सहिजन जड़;
- 2 किलो टमाटर;
- 3 लहसुन;
- नमक के 50 ग्राम;
- पत्तियों, जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसाले।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
नमक का पानी और इसे उबाल लें। गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें। परतों में सब्जियों को डिब्बे में रखें। वहाँ सभी आवश्यक मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें। तैयार नमकीन के साथ डिब्बे भरें और ढक्कन को बंद करें।
मसालेदार और नमकीन गोभी टमाटर के लिए घरेलू नियम
अचार को सीधे धूप से संरक्षित 5 से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए। आमतौर पर एक तहखाने या तहखाने ऐसे उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। अपार्टमेंट की स्थितियों में, बैंक में वर्कपीस को पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है, चरम मामलों में, आपको उन्हें निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।