स्नैक्स के साथ किसी भी उत्सव की दावत शुरू होती है। खूबसूरती से सजाए गए स्नैक्स पाक कौशल और परिचारिका की महारत की पहली छाप बनाते हैं। मांस, मछली और पनीर कटौती विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। बेशक, साफ सर्कल में सॉसेज कटौती किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी। लेकिन अगर आप थोड़ी कल्पना और धैर्य दिखाते हैं, तो कटौती से आप वास्तविक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
त्योहारी कटौती करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस और पनीर के साथ मछली की व्यंजनों को एक ही प्लेट पर जोड़ा नहीं जाना चाहिए। लेकिन चीज और सॉसेज को मिलाया जा सकता है। साथ ही, ये सभी उत्पाद कुछ सब्जियों और फलों के साथ अच्छे से चलते हैं।
रोल के रूप में काटना बहुत अच्छा लगता है। इसे बाल्क, उबले हुए पोर्क, बेकन, स्मोक्ड सॉसेज से बनाना बेहतर है। इन सभी उत्पादों को पतली लंबी स्लाइस में काटा जाता है, उनकी मोटाई 3-5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। सजावट के लिए आपको जैतून और जैतून की आवश्यकता होगी, खीरे और सलाद के पतले स्ट्रिप्स।
सलाद एक चौड़ी चौड़ी प्लेट पर रखा गया है। रोल्स को मांस के स्लाइस, जैतून या जैतून के स्लाइस से बनाया जाता है, एक साग का एक टुकड़ा और ककड़ी का एक टुकड़ा अंदर रखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो स्केवर्स का उपयोग बन्धन के लिए किया जा सकता है।
गठित रोल एक प्लेट पर एक सर्कल पंक्ति के आकार में पंक्ति से बिछाए जाते हैं। प्रत्येक पंक्ति एक ही प्रकार के मांस से बनी होती है। सॉस के साथ एक छोटा तश्तरी को बीच में रखा जाता है - यह सहिजन या सरसों हो सकता है। कटाई अतिरिक्त रूप से साग और जैतून की टहनी से सजाया जाता है।
यदि वांछित है, तो परिचारिका और पर्याप्त मात्रा में ऐसे मांस के रोल अभी भी सलाद के साथ भर सकते हैं। सजाने वाले रोल की विधि मछली के स्लाइस के लिए उपयुक्त है।
कैनपेस - इस टुकड़ा करने की विधि में उत्पादों का लगभग कोई संयोजन शामिल है। कैनपस के लिए, मांस व्यंजनों, मछली और विभिन्न किस्मों के पनीर, घंटी मिर्च, चेरी टमाटर, एवोकैडो, जैतून, कीवी के स्लाइस और नारंगी, साग का उपयोग किया जाता है। सभी घटकों को साफ क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटार पर डाल दिया जाता है।
कैनपिस को मूल दिखने के लिए, आप विशेष घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। साग के साथ सजाया हुआ सलाद के पत्तों पर खड़ी कैनपेस।
फूलों के रूप में सजाए गए कटिंग बहुत असामान्य लगते हैं। उन्हें पतले मांस या पनीर के स्लाइस से बनाना काफी सरल है। एक फूल से मल बनाने के लिए, टुकड़ा गोल होना चाहिए। यह एक शंकु के साथ मुड़ा हुआ है, ककड़ी या घंटी मिर्च की एक पतली पट्टी अंदर रखी गई है - फूल के बीच में। कैला आधार एक कटार के साथ तय किया गया है।
मांस उत्पादों से गुलाब सबसे अच्छा बनाया जाता है, क्योंकि उनके स्लाइस अधिक लोचदार होते हैं। गुलाब का मध्य एक सॉसेज या मांस के स्लाइस से बनता है, फिर इसे पंखुड़ियों से लपेटा जाता है, कटार के कटोरे के साथ तय किया जाता है। रोसेट के आधार को छंटनी चाहिए ताकि यह सपाट हो। पंखुड़ियों को एक सुंदर मोड़ और मात्रा देने की आवश्यकता है।
आप इस तरह के गुलाब को कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, फिर किनारों के साथ सॉसेज उच्च तापमान के प्रभाव में खूबसूरती से कर्ल करेंगे।
सब्जियों के साग और स्ट्रिप्स के साथ सजाया कई पनीर और सॉसेज कैलस या गुलाब की एक रचना, मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। अर्धवृत्त के रूप में अन्य किस्मों के पतले कटा हुआ पनीर और मांस बड़े करीने से एक प्लेट पर फूलों के चारों ओर बिछाए जाते हैं, और पकवान को किनारों के आसपास साग के साथ सजाया जाता है।
त्योहारी तालिका तैयार करते समय उपर्युक्त कटाई के तरीकों में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन मेहमानों को सुंदर ढंग से सजाए गए और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न किया जाएगा।