एक पुलाव में खाना पकाने के पुलाव: एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा

पिल्लू इन द कोल्ड्रॉन एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है, लेकिन इसे दुनिया भर में प्यार और सराहना की जाती है। पौष्टिक और स्वस्थ, सुगंधित पिलाफ सबसे तेज़ लौकी के दिल और पेट को जीत लेंगे। खासकर यदि आप एक वास्तविक विनम्रता को तैयार करने में मदद करने के लिए कुछ छोटी चाल जानते हैं।

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क्रॉकरी और आसपास

एक फूलगोभी एक धातु (आमतौर पर कच्चा लोहा) होता है जिसमें एक चौड़ी गर्दन और मोटी दीवारें होती हैं। नीचे एक अर्धवृत्ताकार आकार होता है: यह डिज़ाइन पुलाव को चूल्हा में लटका देता है ताकि नीचे और दीवारें दोनों समान रूप से गर्म हो जाएं। यह आग से तब तक हटा दिया जाता है जब तक कि व्यंजन पूरी तरह से तैयार नहीं हो जाते हैं, जो गोलाकार दीवारों और नीचे की उच्च गर्मी हस्तांतरण के कारण खुद को "पकता है"। एक गोभी को तिपाई पर रखा जाता है, और चूल्हा सबसे अधिक बार पत्थरों से बना होता है या बस जमीन में खोदता है। शहरी परिस्थितियों में, एक साधारण गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पूरी तरह से फिट होगा।

आवश्यक सामग्री

पुलाव में पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

- 1.5 किलो भेड़ का बच्चा (पसलियों के साथ + पल्प), इसे वील के साथ बदला जा सकता है;

- 350 ग्राम वसा पूंछ वसा या वनस्पति तेल;

- 1 किलो चावल, मध्यम अनाज या किस्मों "डेज़र";

- 3-4 प्याज (मध्यम);

- 2-3 लहसुन के सिर;

- शिमला मिर्च के 2-3 टुकड़े;

- 1 किलो गाजर;

- नमक और ज़ीरा।