गेहूं कीटाणु पूरे कर्नेल का केवल 2-3% है। अपने छोटे आकार के बावजूद, यह 23 पोषक तत्वों से युक्त, दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। गेहूं का कीटाणु बड़ी मात्रा में लोहा, पोटेशियम और फोलिक एसिड, विटामिन बी 1, बी 3 और ई, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता के लिए प्रसिद्ध है। इनमें L-ergothioneine नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होता है, जो खाना पकाने के दौरान नष्ट नहीं होता है।
अपना नुस्खा चुनें
सूखे और पाउडर गेहूं के स्प्राउट्स में एक नरम पोषक स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है और विटामिन की एक अतिरिक्त आपूर्ति प्रदान करता है। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप गेहूं के रोगाणु का उपयोग कर सकते हैं:
- उन्हें केक, ब्रेड या कुकीज़ में जोड़ें। आधे से नुस्खा में दिए गए आटे की मात्रा कम करें, बाकी को गेहूं के कीटाणु से बदल दें। आप वफ़ल और पेनकेक्स के लिए आटा में भ्रूण का एक बड़ा चमचा भी जोड़ सकते हैं।
- ब्रेड या आटे के ब्रेड के बजाय गेहूं के कीटाणु का उपयोग करें।
- खाना पकाने से पहले, गेहूं के रोगाणु के साथ पुलाव (उदाहरण के लिए, पास्ता और पनीर के साथ) छिड़कें। वे एक अच्छा कुरकुरा प्रदान करेंगे।
- गेहूं के रोगाणु का उपयोग केक के ऊपरी हिस्से और आकार की रोटी के संरेखण के लिए प्रासंगिक है। भ्रूण का नरम स्वाद बेकिंग के स्वाद को बाधित नहीं करेगा।
- गेहूं के रोगाणु को दलिया, आइसक्रीम या दही में जोड़ा जा सकता है।
- घर के कॉकटेल में गेहूं के रोगाणु का एक बड़ा चमचा उपयुक्त होगा।