प्रोटीन रिच फूड्स

प्रोटीन मानव आहार का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। इसमें शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। अक्सर लोगों को यह नहीं पता होता है कि इसमें क्या उत्पाद होते हैं और किस मात्रा में। नतीजतन, इसके सभी परिणामों के साथ प्रोटीन की कमी।

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प्रोटीन संरचना के बारे में

प्रोटीन सभी ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री है, जो शरीर में कई प्रक्रियाओं में भागीदार है। प्रोटीन के बिना, नई कोशिकाओं का निर्माण असंभव है, जो शरीर के सक्रिय विकास और विकास की अवधि के दौरान विशेष रूप से खतरनाक है। उदाहरण के लिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4-5 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करना चाहिए।

प्रोटीन उनके पोषण मूल्य में असमान हैं, वे अपने अमीनो एसिड की संख्या और संयोजन में भिन्न हैं। मूल रूप से, प्रोटीन को पशु और सब्जी में विभाजित किया जा सकता है। कुल में, शरीर को 20 अमीनो एसिड प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

8 महत्वपूर्ण अमीनो एसिड को शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, ऐसे अमीनो एसिड को अपरिहार्य कहा जाता है। आवश्यक अमीनो एसिड विशेष रूप से बाहर से आना चाहिए, जबकि गैर-आवश्यक अमीनो एसिड अन्य अमीनो एसिड से उत्पादित किया जा सकता है। अमीनो एसिड संश्लेषण की प्रक्रिया बहुत धीमी है, इसलिए भोजन के साथ आवश्यक अमीनो एसिड का अतिरिक्त सेवन भी उतना ही महत्वपूर्ण है।