सरल और स्वादिष्ट ट्राउट व्यंजन

ट्राउट वास्तव में एक शाही मछली है जिसमें समृद्ध स्वाद और शरीर के लिए उच्च पोषण का महत्व है। रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करने के लिए स्वस्थ तेलों के स्रोत के रूप में प्रत्येक व्यक्ति के साप्ताहिक आहार में इसे शामिल किया जाना चाहिए। एक मलाईदार सॉस में बेक्ड ट्राउट की कोशिश करें, इसे एक खस्ता बल्लेबाज में भूनें या सुगंधित कटार बनाएं।

अपना नुस्खा चुनें

एक मलाईदार सॉस में ट्राउट

सामग्री:

- 2 ट्राउट स्टेक (400-500 ग्राम);

- 1 बड़ा नींबू;

- जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;

- मक्खन के 40 ग्राम;

- 2 चम्मच आटा;

- 10% क्रीम के 300 मिलीलीटर;

- वनस्पति तेल;

- 1/3 चम्मच जमीन काली मिर्च;

- 3/4 चम्मच नमक;

- अजमोद के 15 ग्राम।

नींबू को आधा काटकर उसका रस निचोड़ लें। चलने वाले पानी के नीचे ट्राउट स्टिक को कुल्ला, यदि आवश्यक हो तो तराजू को साफ करें, और मोटी कागज तौलिये के साथ मछली को सूखा दें। इसे काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, एक कंटेनर में डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें, इसे मध्यम गर्मी पर पिघला दें और इसमें आटा भूनें। क्रीम की एक पतली धारा में डालो, सॉस को लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न दिखे। इसे वांछित घनत्व तक पकाएं, फिर व्यंजन को एक तरफ सेट करें और कवर करें।

एक बेकिंग शीट या पैन को वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, ट्राउट को बाहर करें और इसे 180oC पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तुरंत इसे एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ एक ठंडी प्लेट में स्थानांतरित करें, मलाईदार ग्रेवी के ऊपर डालें, अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें और ताजा सब्जियों के साथ गार्निश करें।

खस्ता बैटर में तड़का

सामग्री:

- ट्राउट पट्टिका के 1.5 किलो;

- 2 चिकन अंडे;

- 100 मिलीलीटर सफेद शराब;

- 150 ग्राम आटा;

- वनस्पति तेल;

- १/२ टी स्पून जमीन सफेद मिर्च;

- 1 चम्मच नमक।

लगभग बराबर आकार के भागों में मछली पट्टिका काटें। उन्हें मिर्च और नमक के साथ छिड़क दें और धीरे से मिलाएं, संरचना को नुकसान न करने के लिए सावधान रहें। अंडे को तोड़ें, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें और प्रत्येक भाग को अलग से हराएं। शराब के साथ जर्दी मिश्रण, 100 मिलीलीटर पानी और 2/3 आटे को मिलाएं। प्रोटीन फोम में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

वनस्पति तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक बल्लेबाज में ट्राउट पकाना, आटे में लाल स्लाइस रोल करें, और फिर आटा द्रव्यमान में डुबकी। प्रत्येक बैच को 10 मिनट से अधिक के लिए भूनें ताकि मछली को ज़्यादा न डालें।