सत्सेबेली कोकेशियान व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। सुगंधित मसालों के साथ संयुक्त सुखद टमाटर का स्वाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और गोमांस, सूअर का मांस या चिकन कटार के लिए इष्टतम हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - टमाटर का पेस्ट (160 ग्राम);
- - शुद्ध पानी (170 मिलीलीटर);
- - ताजा सिलेंट्रो (20 ग्राम);
- - नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- -अदजिका (6 ग्राम);
- - एसस (5-7 मिलीलीटर);
- सुनेली हॉप्स (7 ग्राम);
- - लहसुन (3-5 लौंग)।
निर्देश मैनुअल
1
इस सॉस की तैयारी में टमाटर के पेस्ट द्वारा एक बड़ी भूमिका निभाई जाती है, जो कि नुस्खा का आधार होगा। उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट गांठ और एक समान स्थिरता से मुक्त होना चाहिए। रंग संतृप्ति पर भी ध्यान दें।
2
सबसे पहले साग तैयार करें। नीचे ले जाएं और अच्छी तरह से पीस लें ताकि रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाए। लहसुन की लौंग को बारीक कद्दूकस करके या लकड़ी के मूसल का उपयोग करके कुचलें। लहसुन को सीताफल के साथ मिलाएं।
3
हॉप्स-सनेली को काली मिर्च और सिरका के साथ कनेक्ट करें, और फिर थोड़ा नमक जोड़ें। इस मिश्रण में सीताफल और लहसुन मिलाएं। फिर से हिलाओ और adjika जगह। इस सीजन के साथ सावधान रहें, क्योंकि 2-3 घंटों के बाद एडजिका की मुख्य गंभीरता दिखाई देती है। यदि आप गर्म सॉस के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप एडजिका नहीं जोड़ सकते हैं।
4
परिणामस्वरूप सॉस बेस को एक गहरे कप में डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। थोड़ी देर बाद हिलाएं और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री की मात्रा को समायोजित करें।
5
एक कप में पानी डालें और सॉस को हिलाएं। तैयार सॉस को जार में डालें और ठंडे स्थान पर रखें। कम मात्रा में किसी भी डिश में सतसेबली मिलाएं।
ध्यान दो
सॉस का घनत्व पानी का उपयोग करके विविध हो सकता है। कम पानी, जितना मोटा सतबेली होगा।
उपयोगी सलाह
इसके अतिरिक्त, डिल या अजमोद सॉस सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, नुस्खा के पारंपरिक संस्करण में, केवल सीलेंट्रो को जोड़ा जाता है।