डिजोन सरसों की रेसिपी

पारंपरिक डिजोन सरसों के लिए आवश्यक रूप से भूरे या काले सरसों के बीज और सफेद शराब शामिल हैं, अक्सर मसाला में अन्य मसाले जोड़े जाते हैं, लेकिन वे आवश्यक नहीं हैं। रेडी डिजन सरसों मलाईदार, हल्के पीले रंग के होते हैं।

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सिंपल डिजोन मस्टर्ड रेसिपी

डिजोन सरसों की तैयारी में आपको एक मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा, लेकिन भिगोए हुए बीजों को तैयार और ठंडा करने के लिए आपको कम से कम 12 घंटे तक खाना खाने से पहले एक दिन का इंतजार करना होगा। इस होममेड सुगंधित मसाला के साथ रोस्ट, कबाब या मछली परोसने की तैयारी करते समय इसे ध्यान में रखें। डिजन सरसों के एक कप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- भूरे सरसों के बीज के 4 बड़े चम्मच;

- पीले सरसों के बीज के 4 बड़े चम्मच;

- - कप सूखी सफेद शराब;

- - कप सफेद शराब सिरका;

- salt चम्मच बारीक पिसा हुआ नमक।

डेजोन सरसों को मूल रूप से "खट्टे रस" के साथ बनाया गया था - रस अपंग अंगूर, सेब या अन्य अपंग हरे खट्टे फल या सॉरेल, नींबू और खट्टा से निचोड़ा हुआ।

वाइन और सिरका के साथ सरसों के बीज मिलाएं। कांच के बने पदार्थ में ऐसा करना महत्वपूर्ण है ताकि शराब और सिरका में एसिड धातुओं या प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया न करें। भोजन ग्रेड प्लास्टिक की चादर के साथ मिश्रण को कवर करें और 24 से 48 घंटे की अवधि के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

बर्तन की सामग्री को ब्लेंडर कटोरे, नमक में डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं। एक निष्फल ग्लास जार में स्थानांतरित करें, कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डालें। सरसों को 12 घंटे के बाद परोसा जा सकता है, और इसे कम से कम कई महीनों तक एक मोहरबंद ढक्कन के नीचे संग्रहीत किया जाएगा। कुछ गृहिणियां, लंबे समय तक सरसों रखने की योजना बना रही हैं, इसके ऊपर जैतून का तेल डालें।