चॉकलेट पेनकेक्स साधारण पेनकेक्स की एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसके लिए नुस्खा छोटे जोड़ हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन को विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है - पनीर, जामुन, सूखे फल, ताजे या जमे हुए फल, और इसी तरह।
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सरल नुस्खा
क्लासिक चॉकलेट पैनकेक बनाने के लिए, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट लें, इसे टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं या मोटे कुटीर पर पीस लें। फिर एक अलग पैन में 350 मिलीलीटर दूध गर्म करें, इसे पिघले चॉकलेट और मक्खन के 50 ग्राम के साथ मिलाएं, चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जब सभी सामग्री पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो 250 ग्राम आटे को निचोड़ें, इसमें 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। वेनिला पाउडर, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर और नमक की एक चुटकी। इन सामग्रियों के मिश्रण को चॉकलेट मिल्क में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। फिर 3 अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि स्टीमिंग फोम दिखाई न दे, फिर इसे दूध और आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
चॉकलेट पेनकेक्स को अधिक रसीला और हवादार बनाने के लिए, उनमें थोड़ा हल्का सोडा या मिनरल वाटर मिलाएं।
वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पैन को चिकनाई करें और इसे गर्म करें, फिर संभाल लें, इसे एक कोण पर घुमाएं और सावधानी से उस पर आटा डालना शुरू करें ताकि यह एक समान, पतली परत के साथ पैन की सतह पर फैल जाए। प्रत्येक पक्ष पर लगभग एक मिनट के लिए पेनकेक्स भूनें, फिर तैयार मिठाई को एक प्लेट में डालें और ऊपर से ढक्कन के साथ कसकर कवर करें - यह भाप बन जाएगा और अधिक निविदा और नरम हो जाएगा। तैयार चॉकलेट पेनकेक्स को मेपल सिरप, क्रीम या आइसक्रीम गेंदों के साथ परोसें।
भरवां रेसिपी
भरने के साथ चॉकलेट पेनकेक्स की तैयारी के लिए, 1 कप आटा, 2 अंडे, 5 बड़े चम्मच लें। कोको, 1.5 चम्मच वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच कॉफी लिकर, 20 ग्राम मक्खन, केला, 200 ग्राम मस्कारापोन चीज़, 20 बड़ा चम्मच। दूध, 1/3 कप चीनी और sugar कप क्रीम। एक गहरे कटोरे में अंडे, कोको, आधा चम्मच वैनिलिन, आटा, 1 चम्मच मिलाएं। कॉफी लिकर और मक्खन। कमरे के तापमान पर दूध गर्म करें और इसे पिछली सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें, द्रव्यमान के साथ तरल खट्टा क्रीम जैसी सजातीय स्थिरता के साथ द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं। अब मस्कारापोन, चीनी, क्रीम, 3 बड़े चम्मच एक मोटी और घनी स्थिरता को मिलाकर फिलिंग तैयार करें। कोको, 1 चम्मच वैनिलिन और 1 बड़ा चम्मच कॉफी शराब।
यदि कॉफी शराब हाथ में नहीं थी, तो आप इसे सुरक्षित रूप से मना कर सकते हैं या इसे एक और मीठी शराब के साथ बदल सकते हैं - नुस्खा इससे ग्रस्त नहीं होगा।
चॉकलेट पैनकेक के लिए आटा को एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करें और तेल की एक छोटी मात्रा के साथ डालें, प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ 30-60 सेकंड के लिए भूनें और तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक पैनकेक को पहले से तैयार चॉकलेट भरने और कई पतले केले के छल्ले में डालें, फिर पैनकेक से पेनकेक्स या लिफाफे को ध्यान से रोल करें, उन्हें आइसिंग चीनी के साथ छिड़कें और परोसें। यदि वांछित है, तो अपने चॉकलेट मिठाई को पिघले हुए सफेद चॉकलेट के साथ डालें या चॉकलेट / नारियल के साथ छिड़के। इस तरह के पेनकेक्स के लिए ताजा जामुन एक महान अतिरिक्त होगा - उदाहरण के लिए, बड़े भूख स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट सिरप या ताजा क्रीम के साथ कवर किया गया।
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