वनस्पति तेल में तले हुए आलू के पिस एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भोजन है। उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, और यदि आप कड़ाई से नुस्खा का पालन करते हैं, जो नीचे दिया गया है, तो वे अविश्वसनीय रूप से नरम और रसीला हो जाएंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - ताजा दूध के 500 मिलीलीटर;
- - 1.5 चम्मच सूखा खमीर;
- - वनस्पति तेल का एक चौथाई कप;
- - कला। एक चम्मच चीनी;
- - नमक की एक चुटकी;
- - तीन से चार गिलास आटा।
- भरने के लिए:
- - 700 ग्राम आलू;
- - दो बड़े प्याज;
- - नमक (स्वाद के लिए);
- - थोड़ा वनस्पति तेल (प्याज भूनने के लिए)।
निर्देश मैनुअल
1
आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है। तो, आपको दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है (लगभग 40 डिग्री तक), इसमें खमीर और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
2
अगला, नमक के साथ तीन गिलास आटे को मिलाएं और धीरे-धीरे दूध मिश्रण में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। एक गर्म स्थान पर 10 मिनट (अधिक नहीं) के लिए रखो (इस समय के दौरान आटा दो बार बढ़ेगा)।
3
जबकि आटा उगता है, आलू और प्याज को छीलने के लिए आवश्यक है, आलू को उबालने के लिए डालें, और प्याज - मध्यम गर्मी पर तलने के लिए (इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जला न जाए)।
4
जैसे ही 10 मिनट बीत चुके हैं, आपको आटा में थोड़ा आटा जोड़ने, मिश्रण करने की जरूरत है, और एक गर्म स्थान पर एक और 10 मिनट के लिए खड़े होने दें (आटा फिर से दो बार उठना चाहिए)।
5
इस बीच, आलू से पानी निकालने, इसे कुचलने, नमक करने, तले हुए प्याज जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए आवश्यक है।
6
काम की सतह पर, एक बड़ा चमचा आटा डालें, सतह पर आटा फैलाएं और आटा गूंध लें। इसे 8-10 भागों में विभाजित करें और गेंदें बनाएं (आटा को बड़ी संख्या में भागों में विभाजित किया जा सकता है, लेकिन 14 से अधिक नहीं)। प्रत्येक गेंद को थोड़ा रोल किया जाता है (आप इसे हाथ से फैला सकते हैं), आटे पर आलू का एक बड़ा चमचा (थोड़ा और) डालें और धीरे से प्रत्येक पाई के किनारों को जोड़ दें (आपको उन्हें अच्छी तरह से जकड़ना होगा ताकि वे फ्राइंग से अलग न हो जाएं)।
7
पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर पाँच से सात मिनट के लिए पीसे को तलें। तैयार आलू के साथ फ्राइड पीसेस।
ध्यान दो
पीज़ को नरम और रसीला बनाने के लिए, यह आवश्यक है कि आटा दो बार उठाया जाए।