8 मार्च, पहले यूएसएसआर में, और फिर रूस में, केवल महिला एकजुटता का दिन नहीं था, बल्कि सभी माताओं, बेटियों और पत्नियों को बधाई देने का अवसर भी था। अक्सर यह छुट्टी सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ दावत के साथ होती है।
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लाल मछली और कैवियार के साथ छुट्टी का सलाद
इस सलाद के लिए नुस्खा रेस्तरां या अच्छे खाना पकाने के स्तर के अनुरूप है, हालांकि, यह केवल घर पर इस तरह के स्नैक को पकाने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, 8 मार्च की छुट्टी के लिए।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 पका हुआ एवोकैडो;
- 2 अंडे;
- 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच दीजोन सरसों;
- छोटे चिंराट के 200 ग्राम;
- 2-3 मसालेदार खीरे;
- डिल का एक गुच्छा;
- हरी सलाद के कुछ पत्ते;
- 150 ग्राम स्मोक्ड लाल मछली, उदाहरण के लिए, ट्राउट;
- सामन मछली के लाल कैवियार के 100 ग्राम;
- 1 नींबू;
- सिरका;
- नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
सीफ़ूड प्रेमी इस सलाद में स्क्वीड फ़िलालेट या बारीक कटा ऑक्टोपस मांस जोड़ सकते हैं।
एवोकैडो को छीलकर, पत्थर को हटा दें और लुगदी को क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे पीसें, साग को धो लें और काट लें। 5 मिनट से अधिक समय तक उबलते पानी में चिंराट उबालें, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। उसके बाद, उन्हें गोले साफ करें, सिर और पूंछ हटा दें, और मांस काट लें। अंडे को तोड़ें, गोरों को योलक्स से अलग करें। सिरका के साथ उबलते पानी में प्रोटीन उबालें। पके हुए प्रोटीन को पीस लें। एवोकैडो, अंडे का सफेद भाग, झींगा और साग मिलाएं।
सॉस को अलग से तैयार करें। सरसों के साथ अंडे की जर्दी मारो, और फिर धीरे-धीरे मिश्रण में जैतून का तेल डालें। नींबू के एक चौथाई भाग से निचोड़ा हुआ कुछ नमक और रस डालें। सॉस को तब तक फेंटे जब तक वह सफेद और चिकना न हो जाए। इस चटनी में झींगा और अन्य सामग्री मिलाएं। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। लाल मछली को पतले प्लास्टिक में काटें। सलाद को भागों में परोसा जाएगा: प्रत्येक प्लेट पर हरे सलाद की एक शीट डालते हैं, शीर्ष पर - झींगा सलाद की एक सेवा। थोड़ी ताजी पिसी हुई मिर्च डालें। प्लेट के बगल में, 1-2 प्लास्टिक लाल मछली रखें। सलाद को 1-2 बड़े चम्मच के साथ गार्निश करें। लाल कैवियार। इसके अलावा, सलाद के प्रत्येक सेवारत के लिए, आप नींबू का एक टुकड़ा परोस सकते हैं।