शलजम को खाना पकाने में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, इस बीच, इस उपयोगी जड़ की फसल से आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - स्टॉज और सलाद से लेकर सूप और कैसरोल तक। शलजम को स्टफ्ड, बेक्ड, बेक्ड और फ्राइड किया जा सकता है। यह जड़ की फसल आवश्यक तेलों, खनिजों और विटामिन सी में समृद्ध है।
अपना नुस्खा चुनें
खाना पकाने के लिए, बैंगनी सिर के साथ एक फ्लैट पीला शलजम चुनें। सर्दियों में, बड़े रूट की फसलों का विकल्प चुनें उनके पास सबसे अधिक विटामिन हैं, और गर्मियों में छोटे शलजम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें एक नाजुक स्वाद होता है।
कुछ मामलों में, वे शलजम रूट सब्जियों का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसकी पत्तियों, जिन्हें अद्भुत मसालों के रूप में जाना जाता है।
शलजम स्टू
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- शलजम - 2 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
- नमक (स्वाद के लिए);
- मसाले (स्वाद के लिए)।
एक मध्यम आकार के शलजम को धोएं और छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धो लें, छील लें और बारीक काट लें। एक पैन में शलजम और गाजर डालें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें, 50 मिलीलीटर दूध डालें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें।
इस बीच, प्याज और आलू को छीलकर, बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर सूरजमुखी तेल में एक पैन में हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत तक भूनें और तली हुई सब्जियों को पैन में डालें।
परिणामी स्टू को 50 मिलीलीटर दूध में डालें और तब तक उबालते रहें जब तक कि सब्जियां निविदा न हो जाएं। यदि आप स्टू को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
शलजम लहसुन सलाद
इस विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 350 ग्राम शलजम;
- 120 ग्राम हार्ड पनीर;
- चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक (स्वाद के लिए)।
शलजम, छील, कद्दूकस या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलकर लहसुन के छिलके में काट लें। हार्ड पनीर एक अच्छा grater पर grate।
नमकीन पानी में चिकन अंडे उबालें, फिर बारीक काट लें।
एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, जैतून के मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिश्रण करें और शीर्ष पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़क दें।