ज़ीरा के साथ रेसिपी

जीरा के बीज, जिसे जीरा भी कहा जाता है, एक पारंपरिक प्राच्य मसाला है। इसकी विशेषता अखरोट की सुगंध और मूल, थोड़ा कड़वा स्वाद के कारण यह कई रूसी पाक विशेषज्ञों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की। आमतौर पर, ज़ीरा का उपयोग मांस के व्यंजनों के व्यंजनों के साथ-साथ सार्वभौमिक मैरिनड के घटकों में किया जाता है।

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जीरा के साथ मसालेदार गोमांस

यदि आपको मसालेदार मसाला के साथ तला हुआ मांस पसंद है, तो जीरा के साथ बीफ टेंडरलॉइन आपको इसके स्वाद की समृद्धि के साथ प्रसन्न करेगा। ज़ीरा बीज एक गर्म पकवान में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा। बीफ़ के 300 ग्राम के लिए, सामग्री का यह सेट लें:

- सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच);

- चावल की शराब (1 बड़ा चम्मच);

- स्वाद के लिए टेबल नमक;

- वनस्पति तेल (3-4 बड़े चम्मच);

- लहसुन (2 लौंग);

- कसा हुआ अदरक (1 चम्मच);

- प्याज के पंख (1 गुच्छा);

- लाल मिर्च मिर्च (1 फली);

- जीरा स्वाद के लिए।

स्ट्रिप्स में तंतुओं के पार पतले बीफ़ टेंडरलॉइन को काट लें, फिर सोया सॉस, चावल वाइन और टेबल नमक के मिश्रण में कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें। 15-20 मिनट के बाद, कच्चा लोहा के तेल में रिफाइंड वनस्पति तेल गर्म करें और 2 मिनट के लिए दोनों पक्षों पर गोमांस भूनें।

फिर मांस में बारीक कटी मिर्च मिर्च, कसा हुआ अदरक और कुचल लहसुन जोड़ें। यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल जोड़ें और एक और 1-2 मिनट के लिए गोमांस पकाना। मांस को पैन से निकालें, एक सेवारत डिश में रखें और कुचल ज़ीरा के साथ छिड़के, साथ ही साथ बारीक कटा हुआ प्याज के पंख।

ज़ीरा के बीजों को स्वयं पीसने के लिए, उन्हें सूखे पैन में गर्म करें और एक ब्लेंडर में पीस लें।