वसंत-गर्मियों की अवधि में, पोषण विशेषज्ञ ताजा मौसमी सब्जियों से बने सलाद पर झुकाव करने की सलाह देते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में, उन्हें रूट सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक अच्छा विकल्प मूली का सलाद होगा।
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मूली के सलाद के फायदे
मूली के कई लाभ हैं, और यह पूरी तरह से इसकी सभी किस्मों पर लागू होता है। सफेद, गुलाबी, काले और हरे रंग की जड़ वाली सब्जियां समान रूप से उपयोगी हैं: इनमें विटामिन बी 1, बी 2, सी और साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, कार्बनिक एसिड, वाष्पशील होते हैं। आहार में मूली के व्यंजनों को नियमित रूप से शामिल करने से भूख में सुधार, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता, पाचन में सुधार होगा और सूजन को रोका जा सकेगा।
इस मूल सब्जी को इस पर आधारित अचार, स्टू, पकाया हुआ सूप बनाया जा सकता है। हालांकि, कई पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि सलाद के रूप में ताजा मूली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें अधिक पौष्टिक और पौष्टिक बनाने के लिए, आप उनके लिए एक अंडा जोड़ सकते हैं।
मूली, अंडा और आलू का सलाद
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 मूली;
- 6 आलू;
- 2 अंडे;
- 4 अचार;
- 4 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
आलू को कुल्ला और उनकी खाल में उबाल लें। मध्यम स्लाइस में सब्जी को छीलें और काटें। अंडे उबालें, उन्हें छीलें और बारीक काट लें। छोटे स्लाइस में अचार काटें। मूली के साथ भी ऐसा ही करें।
सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, थोड़ा सा काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। मेयोनेज़ के बजाय, आप सुरक्षित रूप से खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। वह सलाद में मूली को पूरी तरह से नरम बनाता है। यदि वांछित है, तो पकवान को ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।
मूली, अंडा और मशरूम सलाद
इस सलाद को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 मूली;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
- 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- 2 अंडे;
- स्वाद के लिए नमक।
मूली को कुल्ला और छीलें। इसे स्ट्रिप्स में काटें और इसे 15 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें। मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काट दिया जाना चाहिए। अंडे उबालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मूली भूनें, इसे ठंडा होने दें। मूली और मशरूम को एक कटोरे, नमक, तेल के साथ सलाद और मिश्रण में डालें। प्याज के साथ पकवान गार्निश करें, पतले छल्ले में काट लें।