सर्दियों के लिए प्लम कटाई का एक उत्कृष्ट विकल्प जाम है। इसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए किया जा सकता है, चाय में जोड़ा जा सकता है या बस तैयार मिठाई के रूप में सेवन किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
जाम "फाइव मिनट"
यह लेना आवश्यक है:
- 2 किलोग्राम बेर;
- 1 किलो चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी।
एक पका हुआ और मजबूत बेरी का चयन करने के बाद, इसे अच्छी तरह से कुल्ला, शाखाओं को हटा दें और हड्डियों को हटाने के लिए इसे आधे में काट लें। अगला, बेर को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और फलों को मजबूत बनाने और अतिरिक्त रस से छुटकारा पाने के लिए पूरी रात इस स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए। अगले चरण में, कंटेनर को उच्च गर्मी पर वर्कपीस के साथ डालें, एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। जाम तैयार है, आप इसे निष्फल जार पर भी गर्म कर सकते हैं।
क्लासिक बेर जाम
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो नाली;
- 1 किलो दानेदार चीनी;
- Water कप पानी।
अच्छी तरह से कुल्ला, पत्तियों और बीजों को हटा दें। फिर स्लाइस में काट लें, तैयार कंटेनर में डालें, चीनी के साथ कवर करें और पानी से भरें। सब कुछ हिलाओ और इसे रात भर छोड़ दें। अगला, बेर को मध्यम गर्मी पर 40 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, नियमित रूप से सरगर्मी और फोम को हटा देना चाहिए। जैसे ही सिरप गाढ़ा हो जाता है और फैलना बंद हो जाता है, बैंकों में जाम लगाया जा सकता है।
चॉकलेट बेर जाम
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो बेर;
- 500 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कोको या चॉकलेट।
फलों को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा लें, बीज हटा दें और उन्हें ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें। चीनी के 2/3 (यदि आप कोको का उपयोग करते हैं) जोड़ने के बाद, 20-25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर बेर पकाएं। इस समय कोको और चीनी के अवशेषों को मिलाएं। यदि आप चॉकलेट पसंद करते हैं, तो इसे चाकू या ग्रेटर के साथ जितना संभव हो उतना छोटा पीस लें। जाम में चीनी या चॉकलेट के साथ कोको जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और एक और 15-20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना, मोटी तक लगातार सरगर्मी।
मल्टीकलर में बेर जाम
आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलोग्राम बेर;
- १/२ नारंगी
- 400 ग्राम चीनी।
एक चाकू का उपयोग करके बेर से बीज को सावधानीपूर्वक हटा दें, फल को यथासंभव पूरे रखें। संतरे का टुकड़ा। मल्टीकलर के तल पर एक बेर और एक नारंगी रखें। चीनी के साथ छिड़के और खड़े होने के लिए छोड़ दें ताकि वर्कपीस संतृप्त हो। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं। 1-1.5 घंटे के बाद, "शमन" मोड सेट करें और 40 मिनट के लिए जाम को उबालें। तैयार होने पर, यह तरल होगा, लेकिन बैंकों में संरक्षण के बाद यह मोटा हो जाएगा। सिरप में प्लम नरम होंगे, लेकिन उनके आकार को बनाए रखेंगे।