रिसोट्टो उत्तरी इटली में एक बहुत ही सामान्य चावल का व्यंजन है। चेंटरलैस और shallots के साथ रिसोट्टो बनाएं - आप पकवान पसंद करेंगे, यह देखते हुए कि यह सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाता है!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चार सर्विंग्स के लिए:
- - चिकन शोरबा - 1.5 लीटर;
- - आर्बेरियो चावल - 300 ग्राम;
- - पानी - 120 मिलीलीटर;
- - चेंटेरेल्स - 150 ग्राम;
- - दो shallots प्याज;
- - परमेसन - 50 ग्राम;
- - मक्खन - 70 ग्राम;
- - जैतून का तेल, जीरा, काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
चिकन शोरबा को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, ढक्कन के साथ कवर करें, शांत आग पर उबालने के लिए छोड़ दें।
2
मशरूम छीलें, काटें। एक बड़े सॉस पैन में तलने के लिए तेल गरम करें, मशरूम जोड़ें, पांच मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। नमक, काली मिर्च, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3
छोटे को तलना, तीन मिनट के लिए भूनें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। चावल डालें, एक और मिनट भूनें।
4
चिकन सूप को पैन में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चावल अपने आप में तरल को सोख न ले। शोरबा में धीरे-धीरे डालो जब तक कि चावल पूरी तरह से नरम न हो। केवल शोरबा को ठीक से जोड़ें जब चावल शोरबा के पिछले हिस्से को अवशोषित कर लेता है!
5
स्टोव से दोनों पैन निकालें। चावल में तेल, मशरूम, कसा हुआ परमेसन, कटा हुआ चिव्स डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च आप शोरबा के साथ रिसोट्टो को पतला कर सकते हैं।
उपयोगी सलाह
आप पोरसिनी मशरूम के साथ चेंटरलेस को बदल सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी निकलता है!