व्यंजनों को एक मसालेदार सुगंध और मसालेदार स्वाद देने के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग उनकी तैयारी के दौरान किया जाता है। प्रत्येक मसाला का अपना स्वाद होता है और कुछ खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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मांस व्यंजन के लिए: लौंग, काली मिर्च, जायफल, अजवायन के बीज, अजवायन, लालमिर्च, हल्दी, आलसी और मरजोरम। मसालों की इन किस्मों में सबसे अधिक संतृप्त और "आक्रामक" स्वाद होता है, इसलिए मांस के साथ उनका संयोजन आदर्श माना जाता है।
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पोल्ट्री मांस के उपयोग के लिए: थाइम, दौनी, ऋषि, तुलसी और मार्जोरम। मसालों की ऐसी श्रेणियों में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है और मुर्गी के मांस को मसालेदार सुगंध मिलती है। तला हुआ मांस भी अखरोट के चूर्ण को जोड़ता है, जैसे कि कटा हुआ जायफल।
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मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त: अदरक, अजवायन के फूल, सफेद मिर्च, सरसों और धनिया। मछली के मांस के संयोजन में मसालों की इन किस्मों में तेज और बल्कि हल्का स्वाद होता है। मछली के मसाले समुद्री भोजन पर भी लागू होते हैं।
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मसालेदार पेस्ट्री के लिए: इलायची, तिल, ओनिस, सिट्रस जेस्ट, खसखस, वेनिला, थाइम, दालचीनी और अदरक। ऐसे मसालों की मदद से आप साधारण मीठी पेस्ट्री से भी एक दिलकश डिश बना सकते हैं। सीज़निंग में एक मीठी सुगंध होती है, लेकिन स्वाद में काफी मसालेदार होती है।