पूरे साल ताजा स्ट्रॉबेरी पर दावत देने के लिए, आपको सीजन में इसकी कटाई करनी होगी। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को बचाने का सबसे अच्छा तरीका इसे फ्रीज करना है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी विटामिन और पोषक तत्वों को यथासंभव सुरक्षित रखता है। हालांकि, ऐसे रहस्य हैं कि किस गुणवत्ता, स्वाद और जमे हुए जामुन का अधिकतम लाभ निर्भर करता है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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स्ट्रॉबेरी चुनने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात सही तापमान बनाए रखना है। गर्म मौसम या बारिश का दिन स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बुरी तरह प्रभावित करेगा। स्ट्रॉबेरी लेने के लिए, सुबह या शाम का चयन करें। इस समय अत्यधिक धूप या उच्च आर्द्रता काम नहीं करेगी। तुरंत बड़े और रसदार स्ट्रॉबेरी खाएं। यह ठंड के लिए उपयुक्त नहीं है। केवल छोटे और मजबूत फल ठंड के लिए उपयुक्त हैं।
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पहला तरीका। एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक फिल्म पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं। फ्रीजर में रख दें। इसे पूरी तरह से जमा देने के बाद, इसे फ्रीज़ बैग में मोड़ दें और इसे फ्रीज़र में वापस भेज दें। जमे हुए स्ट्रॉबेरी एक साथ नहीं चिपकेंगे और अपने आकार को बनाए रखेंगे।
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दूसरा तरीका। एक छोटे से प्लास्टिक कंटेनर में सूखे और साफ स्ट्रॉबेरी को मोड़ो। उसे कुचलने की कोशिश न करें। कंटेनर को फ्रीजर में भेजें।
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तीसरा तरीका। ताजा स्ट्रॉबेरी, चीनी, ब्लेंडर, कंटेनर तैयार करें। जामुन को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें कपास के रुमाल पर सुखाएं। एक ब्लेंडर में जामुन को पीसें, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। इसे एक कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में भेजें। 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए, 150 ग्राम चीनी पर्याप्त है। हालांकि, अनुपात को बदला जा सकता है, उपरोक्त मानदंड की आवश्यकता नहीं है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स, आइसक्रीम, अनाज के लिए एकदम सही हैं।
उपयोगी सलाह
ये सभी विधियां विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करती हैं, और रेफ्रिजरेटर में कंटेनर बहुत कम जगह लेता है।
इन सिफारिशों के अनुसार, आप किसी भी छोटे आकार के जामुन को फ्रीज कर सकते हैं: रास्पबेरी, काले और लाल करंट, ब्लैकबेरी।