भरवां पाइक - एक उत्सव की मेज के लिए एक महान समाधान। यह पकवान विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम और अंडे के साथ। जड़ी-बूटियों और ताज़ी सब्जियों से सराबोर, पूरी मछली को परोसना सबसे अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पाइक;
- - गाजर
- - चिकन अंडे;
- - प्याज;
- - मशरूम;
- - वनस्पति तेल;
- - चाकू;
- - मांस की चक्की;
- - काटने बोर्ड;
- - कैंची;
- - पानी;
- - एक बेकिंग शीट;
- - ओवन;
- - खट्टा क्रीम;
- - साग;
- - एक तौलिया;
- - ग्रेटर;
- - पाक सिरिंज;
- - एक फ्राइंग पैन;
- - पाव रोटी;
- - दूध।
निर्देश मैनुअल
1
एक पाईक लें, इसे पानी के नीचे धो लें। धीरे से चाकू से सिर को काटें, इसे अंत तक नहीं काटें। हड्डी को मुक्त करते हुए, रिज पर एक चीरा बनाएं। इसे गूदे से अलग करें और बहुत सावधानी से शव को अंदर बाहर करें। आपके हाथों में दो भाग होने चाहिए: लुगदी और त्वचा के हिस्से के साथ हड्डी।
2
एक चाकू के साथ मांस काटें, हड्डियों को त्यागें। चाकू के साथ पट्टिका को पीसें। रोटी को दूध में भिगोएँ, रोटी को ढँकने के लिए उतना ही तरल लें, जितना अधिक न हो।
3
मशरूम को पीसें, गाजर को पीसें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को मध्यम आँच पर भूनें, ठंडा करें, मशरूम के साथ मिलाएँ।
4
सब्जियों को मशरूम और तंतु के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, मसाले जोड़ें। भरने को कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे उबालें, उन्हें छीलें और उन्हें क्वार्टर में काट लें।
5
पाइक की त्वचा भरें। इसे धीरे से भरें, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बारी-बारी से। फिर मछली को एक घुमावदार आकार दें और एक बेकिंग शीट, पूर्व तेल से स्थानांतरित करें। अपने सिर को नीचे रखें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
6
40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पाईक को सेंकना, जैसे ही मछली को भूरा हो, इसे हटा दें।
7
एक खट्टा क्रीम नेट के साथ पकवान गार्निश करें। यह एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ किया जा सकता है। मछली में सब्जियां, साग जोड़ें। आप टूथपिक्स पर नींबू के स्लाइस और जैतून के कड़े के साथ पाईक परोस सकते हैं।
ध्यान दो
आप चर्मपत्र कागज पर पाईक को सेंक सकते हैं।
उपयोगी सलाह
पाइक पहले से तैयार किया जा सकता है, यह गर्म और ठंडे दोनों रूप में स्वादिष्ट है।