मांस में कई अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं, जिसमें समूह बी, पीपी और ए के विटामिन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम आदि शामिल हैं।
भोजन के रूप में इस उत्पाद का उपयोग एनीमिया के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, एक टोंड हड्डी और मांसपेशियों की प्रणाली को बनाए रखता है, प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
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मांस का भंडारण कैसे करें
मांस एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि अपार्टमेंट को लंबे समय से बंद कर दिया गया है, तो मांस खराब हो सकता है, इसलिए ऐसा होने से रोकने के लिए, आप मांस को लंबे समय तक ताजा रहने में मदद करने के लिए निम्न विधियों का उपयोग कर सकते हैं।
तो, आप मांस की सतह को एसिटिक एसिड के साथ पीस सकते हैं और इसे घर में सबसे ठंडी जगह पर रख सकते हैं। दूसरा विकल्प मांस को एक गहरे कटोरे में डालना है और इसे ठंडे दूध के साथ डालना है ताकि यह पूरी तरह से बंद हो जाए (दूध ताजा और खट्टा दोनों का उपयोग किया जा सकता है), तीसरा यह है कि मांस को कुल्ला, इसे सैलिसिलिक समाधान के साथ सिक्त कपड़े में लपेटें और ठंडा करें। जगह। यह याद रखने योग्य है कि ये विधियाँ मांस की ताजगी को 8 - 10 घंटे से अधिक नहीं बढ़ा सकती हैं।
रेफ्रिजरेटर में मांस को कैसे स्टोर किया जाए
रेफ्रिजरेटर में, मांस को एक विशेष कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक गिलास एक, जिसमें एक ढक्कन होता है। मांस के कटोरे को फ्रीजर में रखें, जहां हवा का तापमान 0 डिग्री से ऊपर न बढ़े।
यह याद रखने योग्य है कि इस उत्पाद का शेल्फ जीवन सीधे रेफ्रिजरेटर में तापमान पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, +6 से +8 डिग्री तक के तापमान पर, मांस को 10 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, फिर 0 से +6 को 24 घंटे से अधिक नहीं, -4 से 0 तक बिना किसी अतिरिक्त 48 घंटों के लिए।
फ्रीजर में मांस को कैसे स्टोर किया जाए
एक स्टॉक बनाने के लिए लंबे समय तक मांस की ताजगी को बनाए रखने के लिए फ्रीजिंग सबसे विश्वसनीय तरीका है।
इसलिए, निम्नानुसार मांस को फ्रीज करना आवश्यक है: सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए, फिर प्रत्येक टुकड़े को एक कागज तौलिया के साथ डब किया जाना चाहिए, पन्नी में लिपटे और (या पन्नी में डाल दिया) फ्रीजिंग की तारीख के साथ कागज का एक टुकड़ा, फ्रीजर में बैग रखें। ।
जमे हुए मांस के भंडारण की अवधि के लिए, यह तापमान पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, अगर यह -12 से नीचे है, तो मांस को चार महीने से अधिक नहीं के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, अगर -12 से -18, फिर आठ महीने से, -10 से -24 तक - एक वर्ष से अधिक नहीं।