पूर्वनिर्मित हौजपॉज एक प्रिय स्वादिष्ट और सुगंधित सूप है, जिसमें स्मोक्ड मांस, अचार और नींबू जोड़ना सुनिश्चित है। हॉजपॉज के लिए नुस्खा बहुत लंबे समय से जाना जाता है, यह "फ्रिज में सब कुछ डाल दिया जो हम डालते हैं" के सिद्धांत पर तैयार किया गया था। आज, सोल्यूका रेस्तरां मेनू में पहले पाठ्यक्रमों की सूची में पहला स्थान लेता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -300 ग्राम गोमांस (हड्डी के साथ)
- - 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज और उबला हुआ पोर्क
- -1 गाजर
- -2 मध्यम प्याज
- -4 अचार (नमकीन) ककड़ी
- -50 ग्राम प्रशस्त जैतून
- -50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- नीबू का
- -50 ग्राम खट्टा क्रीम
- - नमक, काली मिर्च, साग
- पिघला हुआ मक्खन
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी में, धोया और खुली हुई बीफ़ डुबोएं और तब तक पकाएं जब तक कि मांस 1.5-2 घंटे तक तैयार न हो जाए। खाना पकाने के बीच में, शोरबा को नमक करें। तैयार मांस को हटा दें, और शोरबा को तनाव दें और फिर से आग पर रखें। उबला हुआ गोमांस, साथ ही स्मोक्ड सॉसेज और उबले हुए पोर्क को छोटे स्लाइस में काटें और शोरबा में पकाने के लिए भेजें।
2
सब्जियों को हल्के से धोएं, छीलें और काटें। उन्हें कई मिनट के लिए तेल में डालें और उन्हें 50 ग्राम टमाटर के पेस्ट में मिलाएं, पानी से थोड़ा पतला। अतिरिक्त तरल वाष्पित करने से पहले हॉजपॉज ड्रेसिंग को बुझा दें। एक अलग फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ या मसालेदार खीरे को 20 मिनट के लिए दें, जब तक कि वे चमकते और नरम न हो जाएं।
3
मांस के लिए शोरबा में ड्रेसिंग और स्टू खीरे रखो और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाना। अंत से कुछ मिनट पहले, पैन में साग और 3-4 स्लाइस नींबू जोड़ें। आँच को बंद कर दें और हॉजपॉट को थोड़ा सा चला दें।
ध्यान दो
जैतून, खट्टा क्रीम और ताजा नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।