टमाटर के आटे में पकाए गए क्लासिक सॉसेज न केवल किसी भी परिवार की मेज को सजाएंगे, बल्कि एक पिकनिक में भी विविधता लाएंगे। उन्हें न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी सराहा जाएगा। ऐसे सॉसेज के लिए, पूरक के रूप में, आप मेयोनेज़ या पनीर सॉस तैयार कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 430 ग्राम गेहूं का आटा;
- 250 मिलीलीटर टमाटर का रस;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- सूरजमुखी तेल;
- चीनी का 5 ग्राम;
- 5 ग्राम सूखा खमीर;
- 2 बड़े चम्मच। एल। केचप;
- 1 अंडे की जर्दी;
- सफेद और काले तिल;
- 10 सॉसेज।
तैयारी:
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एक चौड़े कटोरे में टमाटर का रस डालें। इसमें चीनी और सूखा खमीर मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और 10-15 मिनट खड़े रहने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आप आटे को निचोड़ सकते हैं।
- एक टमाटर के आटे में नमक डालें और तेल डालें, फिर आटा जोड़ें, एक लोचदार और कोमल आटा गूंधें 12-15 मिनट के लिए।
- तैयार आटा को एक गेंद में रोल करें, एक सूखे कटोरे में स्थानांतरित करें या बस इसे मेज पर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए दृष्टिकोण करने के लिए छोड़ दें।
- एक घंटे के बाद, अपने हाथों से आटा गूंध करें और 10 गेंदों में 65 ग्राम वजन में विभाजित करें।
- क्लिंग फिल्म के साथ परीक्षण गेंदों को कवर करें और 10 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें। उसके बाद, फिल्म के नीचे से एक गेंद निकालें और इसे एक अंडाकार में रोल करें। तिरछी रेखाओं के साथ अंडाकार के किनारों को काटें ताकि एक "क्रिसमस ट्री" प्राप्त हो। इस मामले में, केक का केंद्र ठोस होना चाहिए। अंडाकार के केंद्र में केचप की एक पट्टी निचोड़ें। केचप के ऊपर सॉसेज रखें। सॉसेज के ऊपर उबले हुए किनारों को एक बेनी में काटें, जिससे आटा में सॉसेज बनता है। यह प्रक्रिया आटा और सॉसेज के सभी गेंदों के साथ की जाती है।
- बेकिंग शीट को फूड पेपर से ढक दें। सभी सॉसेज को कागज पर आटे में डालें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, ताकि आटा थोड़ा बढ़ जाए।
- फिर अंडे की जर्दी के साथ सॉसेज के शीर्ष को चिकना करें और तिल के बीज के साथ छिड़के।
- संवहन ओवन में 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें, 170 डिग्री तक गरम किया जाता है।
- ओवन से टमाटर के आटे में तैयार सॉसेज निकालें, एक डिश में स्थानांतरित करें और अपने पसंदीदा सॉस के साथ या इसके बिना परोसें।