जॉर्जियाई राष्ट्रीय kharcho सूप, जो देश का पाक गौरव है, गोमांस, टेकमाली, नट्स, जड़ी-बूटियों और लहसुन का एक संयोजन है। जॉर्जिया के विभिन्न क्षेत्रों में खार्चो बनाने की एक विधि है, इसलिए वे हमेशा निर्दिष्ट करते हैं: जॉर्जियाई खार्चो सूप या मिंग्रेलियन खार्चो सूप। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और असामान्य रूप से मोटी जॉर्जियाई खारो निकल जाएगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गोमांस (टेंडरलॉइन) के 400 ग्राम;
- - अखरोट (गुठली) के 70 ग्राम;
- - 100 ग्राम चावल;
- - 100 मिलीलीटर टीकमाली सॉस;
- - प्याज - 1 पीसी ।;
- - लहसुन - 2 लौंग;
- - 2 चम्मच adjika मसाला;
- - वनस्पति तेल (तलने के लिए);
- - डिल, सिलेंट्रो - 1 गुच्छा;
- - नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
एक क्लासिक खार्चो के लिए आपको गोमांस का मांस लेना होगा और इसका उपयोग गोमांस शोरबा पकाने के लिए करना होगा। जॉर्जियाई से अनुवादित, खारचो "बीफ़ सूप है।" गोमांस टेंडरलॉइन को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2
एक बड़े बर्तन में 4 लीटर पानी डालो, इसमें मांस डुबोएं और लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
3
बाकी सामग्री तैयार करें। पील और बारीक प्याज काट लें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4
एक मोर्टार में या ब्लेंडर का उपयोग करके अखरोट की गुठली पीस लें। चावल को ठंडे चल रहे पानी के नीचे धोएं। टेकमाली सॉस लें, जिसे आप स्टोर पर खरीद सकते हैं। साथ ही, इस चटनी को 4 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है। एल। टमाटर का पेस्ट। डिल और सिलेंट्रो को कुल्ला और बारीक काट लें, लहसुन के लौंग को लहसुन के निचोड़ के साथ कुचल दें।
5
उबलते बीफ़ शोरबा में चावल डालें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, आपको सूप में प्याज, अखरोट और प्याज जोड़ने, बुनाई और एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखने की जरूरत है। अगले चरण में, मसाला के रूप में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, साग और कुचल लहसुन जोड़ें, फिर सूप मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
6
सेवा करने से पहले, यह आवश्यक है कि जॉर्जियाई में स्वादिष्ट और सुगंधित खार्चो का उपयोग किया जाता है।