गर्मी के मौसम का उद्घाटन मांस के साथ प्रयोग करने के लिए एक शानदार समय है। सबसे असामान्य व्यंजनों के अनुसार तैयार स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने परिवार का आनंद लें।
अपना नुस्खा चुनें
मांस के लिए सामग्री:
पोर्क पसलियों का 0.8 किलोग्राम।
मैरिनड के लिए सामग्री:
- 750 ग्राम मसालेदार टमाटर;
- सफेद प्याज के 200 ग्राम;
- ½ छोटा चम्मच सिरका;
- नमक और काली मिर्च।
सॉस सामग्री:
- जमे हुए करी जामुन के 270 ग्राम;
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च;
- लहसुन के 2 लौंग;
- ½ छोटा चम्मच चीनी;
- 4 चम्मच नमक;
- 1: 1 के अनुपात में कॉकरेल और डिल की हरियाली।
तैयारी:
- प्याज धोएं, छीलें और छल्ले में काट लें और छोटे छल्ले में अलग करें।
- धीरे से अपने हाथों से मसालेदार टमाटर से त्वचा को छीलें।
- छिलके वाले टमाटर के गूदे को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी कंडीशन में पीस लें। इसमें प्याज के छल्ले, सिरका सार, काली मिर्च और नमक जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। यह टमाटर द्रव्यमान पोर्क पसलियों के लिए एक अचार होगा।
- कुल्ला, सूखा, काट लें और सूअर का मांस पसलियों को काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़े में 2-5 पसलियां (10 सेमी लंबा) हो।
- एक टमाटर अचार में सभी पसलियों को डुबोएं और कम से कम 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- इस बीच, आप एक मसालेदार ब्लैककरंट सॉस पका सकते हैं जो तली हुई पसलियों को पूरी तरह से पूरक करता है। ऐसा करने के लिए, करंट को डीफ्रॉस्ट करें और एक ब्लेंडर में डालें, जिससे सभी अतिरिक्त तरल निकल जाएंगे। मसले हुए आलू में हलचल और एक कटोरे में डालना।
- लहसुन को छीलें, कद्दूकस करें और बेरी प्यूरी में डालें।
- साग को कुल्ला, हिलाएं, एक ब्लेंडर में डालें, काट लें और लहसुन के साथ करंट को डालें।
- चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ अपने विवेक पर बेरी द्रव्यमान भरें, अच्छी तरह से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर को भेजें।
- अचार से निकाली गई पसलियों को हटा दें, अपने हाथों से प्याज को थोड़ा छील लें और तार की रैक पर रख दें। पकने तक ग्रिल पर भूनें, समय-समय पर ग्रिल को मोड़कर मध्यम गर्मी बनाए रखें।
- तैयार पोर्क पसलियों को एक डिश पर रखें, तुलसी और अजमोद के साथ गार्निश करें, बेरी सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।