मसाले - यह आवश्यक स्पर्श है, एक विशेष आकर्षण जो डिश को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। मसाले न केवल भोजन को स्वाद देते हैं, बल्कि इसे उपयोगी गुणों के साथ समृद्ध करते हैं। सीज़निंग का उपयोग हौसले से जमीन पर करने की सिफारिश की जाती है। इस सूची में ऐसे मसाले शामिल हैं जो मांस और पोल्ट्री व्यंजन बनाते समय विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
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निर्देश मैनुअल
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काली मिर्च - मटर और जमीन के रूप में इस्तेमाल की जाती है। यह सबसे व्यापक और सार्वभौमिक सीज़निंग में से एक है। सभी प्रकार के मांस, साथ ही सूप, मैरिनेड, मछली, सब्जियां और इतने पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
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सफेद मिर्च - काले रंग के समान पौधे का फल है। कम कठोरता में मुश्किल, लेकिन अधिक स्पष्ट सुखद गंध। इसका उपयोग स्मोक्ड हैम, साथ ही खरगोश के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
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ऑलस्पाइस पिमेंटो का सूखा फल है। मांस व्यंजन के लिए इसका उपयोग संपूर्ण (जमीन नहीं) के रूप में किया जाता है। Allspice को मांस सूप, marinades और सॉस में डाला जाता है, और उपयोग से पहले बाहर निकाल दिया जाता है।
4
मजबूत सुगंध के साथ जीरा एक लोकप्रिय मसाला है। इसे वसायुक्त व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा। आप गाजर के बीज के साथ वसा भी भर सकते हैं।
5
लौंग - यह बारबेक्यू पकाने के लिए मैरिनड्स में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उनमें प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है। इसे पिलाफ, मीट सूप या शोरबा में भी डाला जा सकता है।
6
दौनी - कम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह मसाला दूसरों को मार सकता है। सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, खरगोश और खेल के लिए marinades में इस्तेमाल किया।
7
पपरिका - मांस और मुर्गी खाना पकाने के लिए, साथ ही सॉस, सब्जियां और पनीर के व्यंजन।
8
सरसों - बीज स्वयं लगभग गंध नहीं करते हैं, लेकिन जब जमीन और पानी के साथ मिलाया जाता है, तो वे एक विशेषता तीक्ष्णता प्राप्त करते हैं। सरसों मांस, मुर्गी और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
9
इलायची - सूखे बीजों को वील, पोर्क और मेमने में मिलाया जा सकता है। इस मसाले का उपयोग ग्रेवी और सॉस पकाने के लिए भी किया जाता है। उपयोग करने से पहले, आपको कैप्सूल से बीज निकालने की आवश्यकता है।
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धनिया - कुकिंग पोल्ट्री और गेम के लिए एकदम सही। यदि आप कच्चे मांस को कुचल धनिया के बीज (सिरका के अलावा) के साथ छिड़कते हैं, तो यह एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
