इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पकौड़े उल्लेखनीय रूप से संतोषजनक हैं। भरने का समृद्ध स्वाद बेकन और प्याज के तले हुए टुकड़ों द्वारा दिया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 415 ग्राम आटा;
- - 310 मिलीलीटर पानी;
- - 3 अंडे;
- - नमक;
- - बीफ जिगर के 525 ग्राम;
- - 185 ग्राम वसा;
- - प्याज के 215 ग्राम;
- - 55 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
प्याज को छील लें, अच्छी तरह से कुल्ला और पतले छल्ले में काट लें। वसा को छोटे टुकड़ों में काटें। फिल्म और नसों से साफ गोमांस जिगर। इसे नरम बनाने के लिए, दूध में 1 घंटे के लिए भिगोएँ।
2
तैयार जिगर को धो लें, हल्के से सूखा और छोटे क्यूब्स में काट लें जो आकार में एक सेंटीमीटर से बड़ा न हो।
3
एक पहले से गरम पैन में बेकन के स्लाइस भूनें। जब वे अच्छी तरह से तल जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें और कटा हुआ प्याज उसी पैन में डालें।
4
प्याज को लगभग 7 मिनट तक भूनें। फिर प्याज के साथ एक पैन में जिगर के स्लाइस को शिफ्ट करें और एक और 35 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
5
फिर पैन को गर्मी से हटा दें, सब कुछ थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ पीसें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो। इस मिश्रण में ग्रीव्स और नमक मिलाएं, मिक्स करें और थोड़ा मिर्च डालें।
6
510 मिलीलीटर पानी उबालें। एक बड़े कटोरे में आटा निचोड़ें और फिर बहुत सावधानी से इसमें गर्म पानी डालें। सब कुछ बहुत जल्दी से हिलाओ ताकि गांठ बनने का समय न हो।
7
अंडों को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, 400 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी, चीनी और उन्हें थोड़ा नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
8
इस मिश्रण को पतले आटे के साथ एक कटोरे में डालें और आटा शुरू करें। फिर इसे एक कटोरे में, तौलिया के साथ कवर करके, लगभग 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
9
उसके बाद, तैयार आटा को दो भागों में विभाजित करें और इसे 3 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ एक परत में रोल करें। एक गिलास का उपयोग करके, इस परत से हलकों को काटें। फिर प्रत्येक सर्कल पर यकृत से थोड़ा सा भरने और किनारों को ठीक से बंद करें।
10
एक गहरे पैन में पानी उबालें, नमक डालें और पकने तक पकौड़ी को उबालें। उन्हें खट्टा क्रीम और तली हुई प्याज के साथ परोसें।