एक सफल गर्मी के मौसम के बाद, कभी-कभी माली सब्जियों की फसल का सामना नहीं कर सकते हैं। तोरी और स्क्वैश से स्वादिष्ट marinades के लिए कई व्यंजनों हैं, जो घर पर किया जा सकता है। तोरी से सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट वर्कपीस टखने वाला है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
- - 2 किलो टमाटर;
- - 2 किलो घंटी मिर्च;
- - स्क्वैश के 2 किलो;
- - 1 कप दानेदार चीनी;
- - 1 कप सूरजमुखी तेल;
- - 1 लीटर पानी;
- - गाजर 1.5 किलो;
- - प्याज 1.5 किलो;
- - लहसुन मध्यम आकार के 3-4 लौंग;
- - नमक 1 बड़ा चम्मच;
- - सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
मैं कम से कम समय बिताकर स्वस्थ विटामिन संरक्षित करना चाहता हूं, लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि वर्कपीस स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संग्रहित हो। तोरी से अंकल बेन्स सलाद के लिए एक सरल नुस्खा पेश किया जाता है। आप इसे सब्जी सूप में ड्रेसिंग, साधारण साइड डिश के लिए विटामिन सप्लीमेंट के रूप में, छुट्टियों की मेज पर नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
2
सबसे पहले, डिब्बे और धातु के ढक्कन तैयार करें। कैन ग्लास होना चाहिए, जिसकी क्षमता 0.5-0.7 लीटर है। डिब्बे की मात्रा जितनी छोटी होगी, वर्कपीस का संरक्षण उतना ही बेहतर होगा। एक साफ तौलिया पर तैयार किए गए डिब्बे।
3
फिर आपको सब्जियों की तैयारी करनी चाहिए। सभी आवश्यक घटकों को अच्छी तरह से कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा और साफ करें।
4
उसके बाद, आपको सब्जियों को काटने की जरूरत है। तोरी क्यूब्स, टमाटर और काली मिर्च स्लाइस में कटौती। गाजर को मोटे grater पर पीसें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। लहसुन को छिल लें। आप एक लहसुन का निचोड़ उपयोग कर सकते हैं।
5
एक 10-लीटर पैन में पानी डालो, इसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें, चीनी, नमक, वनस्पति तेल डालें और एक उबाल लें। परिणामी मिश्रण को एक सजातीय राज्य में लाया जाना चाहिए, नमक और चीनी के विघटन की प्रतीक्षा में।
6
अगला कदम: पैन में ज़ुचिनी डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें ताकि सब्जियां जल न जाएं। फिर घंटी मिर्च जोड़ें और लगातार हिलाते हुए एक और 10 मिनट उबालें।
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इसके बाद, आपको गाजर जोड़ने की जरूरत है, फिर से 10 मिनट के लिए स्टू। उसके बाद, प्याज, लहसुन और पेपरकॉर्न (3-4 पीसी) जोड़े जाते हैं। नमकीन खाद्य पदार्थों के प्रेमियों के लिए, आप 1-2 काली मिर्च की फली जोड़ सकते हैं, छल्ले में काट सकते हैं।
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एक और 10 मिनट के लिए पूरे मिश्रण को उबाल लें, सिरका जोड़ें, मिश्रण करें और जार में व्यवस्थित करें। उसके बाद, आपको धातु के आवरण के साथ सलाद को रोल करने की आवश्यकता है।
9
जार को बाँझ करने के लिए, उन्हें पलकों पर घुमाएँ और उन्हें 24 घंटों के लिए एक मोटे कंबल या कंबल के साथ लपेटें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो ज़ुचिनी से एंकल बेन्स को 1-2 साल तक बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है। तोरी के कई अन्य सरल टुकड़े हैं, लेकिन मेरा परिवार इस नुस्खा को पसंद करता है।
ध्यान दो
तोरी से टखने की कलम को अच्छी तरह से ठंडे स्थान पर रखा जाता है। हालांकि, भविष्य के लिए इस तैयारी को करने के लिए आवश्यक नहीं है - आप ताजे तोरी का उपयोग करके सभी सर्दियों में इस सलाद को पका सकते हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं। यदि आप इसे भोजन के लिए तुरंत उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आपको सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
उपयोगी सलाह
आउटपुट 6-6.5 लीटर तैयार सलाद सलाद बेन्स है, इसलिए आपको 0.5 लीटर की मात्रा के साथ 12-13 ग्लास जार की आवश्यकता होगी।