कोरियाई खीरे - जल्दी से पकाना, मसालेदार और स्वादिष्ट मिलता है। यह व्यंजन किसी भी सप्ताह के दिन या यहां तक कि उत्सव की मेज को सजाएगा। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री खीरे, गाजर और मसाला हैं। ऐसा सलाद सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है या खाना पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।
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हमें आवश्यकता होगी:
1. खीरे - 2 किलो 2. गाजर - 600-750 ग्राम
3. लहसुन की लौंग - 3-4 पीसी। (मध्यम आकार)
4. कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
5. नमक (कोई योजक) - शीर्ष के बिना 2 बड़े चम्मच
6. चीनी रेत - 0.5 कप
7. सिरका (तालिका, 9%) - 0.5 बड़ा चम्मच।
8. सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
9. मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) - 10 ग्राम (या 1-2 सेंटीमीटर लंबा टुकड़ा) तक।
कृपया ध्यान दें कि 1 कप 250 मिलीलीटर है
इस राशि से, लगभग 3 लीटर मुहरें प्राप्त की जाती हैं। हम आपको 0.5 एल के छोटे जार में डालने की सलाह देते हैं। 10-15 मिनट तक स्टरलाइज़ करना आवश्यक है। पानी उबलने के बाद। यदि डिब्बे मात्रा में 1 लीटर हैं, तो 20 मिनट के लिए बाँझ करना आवश्यक है। उनमें खीरे बहुत खस्ता नहीं हो सकते हैं।
तो, हम सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे पकाते हैं
ठंडे पानी के साथ कम से कम 60 मिनट खीरे डालो, अधिमानतः 120-240 मिनट।
हम खीरे की पूंछ को दो छोरों से काटते हैं और अगर हम कड़वा होते हैं तो सिर्फ यह जांचने की कोशिश करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें 4-6 सेमी लंबे बड़े सलाखों में काट लें। छोटे खीरे क्वार्टर प्राप्त करने के लिए काफी आसानी से काटते हैं। सब्जियां मोटी और तिरछी होती हैं, जो दो बार लंबाई में कट जाती हैं - 4 संकीर्ण भागों में। हमने पहले ही इन लंबी तिमाहियों को काट दिया। यह क्यूब्स - आठ को बदल देता है।
गाजर को एक पतले भूसे को प्राप्त करें, जिसे हम खीरे के साथ मिलाते हैं।
लहसुन को छील कर काट लें। यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप प्रेस के माध्यम से छोड़ सकते हैं या एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ सकते हैं। मिर्च मिर्च (याद रखें कि इसका उपयोग वैकल्पिक है), छल्ले में और जितना संभव हो उतना पतला। ध्यान देने योग्य तेज के लिए, एक छोटा टुकड़ा पर्याप्त है - 1-2 सेमी। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितने मसालेदार व्यंजन पसंद हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीजों में मुख्य कंजूसी है, इसलिए मिर्च को छील नहीं किया जा सकता है। हम गाजर और खीरे के साथ लहसुन और काली मिर्च मिलाते हैं।
सब्जियों के लिए ड्रेसिंग
एक अलग कंटेनर में, टेबल नमक, दानेदार चीनी, कोरियाई गाजर मसाला, सूरजमुखी तेल और सिरका मिलाएं। मिश्रण के साथ सब्जियों के साथ कटोरा डालो और अच्छी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं। एक ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें और अचार के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें - लगभग 4-5 घंटे। इस समय के दौरान, सलाद को 2-3 बार मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है ताकि टुकड़े समान रूप से मैरीनेट हो जाएं। अचार बनाने के 3-3.5 घंटे के बाद, खीरे में पहले से ही एक दिलचस्प और तीखा स्वाद होता है।
आप शाम को सामग्री तैयार कर सकते हैं, और उन्हें जार में रख सकते हैं और दिन के दौरान बाँझ कर सकते हैं। अगर सब्जियां ज्यादा समय तक चलती हैं तो चिंता न करें। 8-10 घंटे वे खराब नहीं होंगे, केवल रस अधिक खड़े होंगे।
आपके लिए सबसे उपयुक्त मोड का उपयोग करें और खाना पकाने की प्रक्रिया में सलाद का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
ऐसा सलाद सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है या खाना पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।