शायद, स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग के बिना एक भी दावत संभव नहीं है। पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक "वर्दी में" आलू के साथ हेरिंग है। और इससे वे विभिन्न सलाद, स्नैक्स और पेस्ट बनाते हैं, जो सप्ताह के दिन या छुट्टी के दिन मेज पर रखना पाप नहीं है।
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निस्संदेह, हेरिंग सार्वभौमिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसके साथ आप बहुत सारे गुड बना सकते हैं। उनमें से, पेस्ट एक विशेष स्थान रखता है। खाना पकाने की सादगी और विभिन्न प्रकार के भोजन विकल्पों के कारण इस व्यंजन ने अपनी लोकप्रियता हासिल की है। उत्पादों के साथ थोड़ा प्रयोग करने के लिए पर्याप्त है, और आपकी मेज पर एक नया मूल स्नैक दिखाई देगा।
हेरिंग पेस्ट कई व्यंजनों के अनुसार बनाया जा सकता है। यहाँ उनमें से कुछ ही हैं। पहला सबसे सरल है। इसके लिए, आपको पहले मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा और हड्डियों से साफ की गई मछली को पारित करना होगा और नरम मक्खन के साथ मिश्रण करना होगा। इस मामले में अनुपात मनमाना हो सकता है। इस तरह के हेरिंग ऑयल के साथ, राई या सफेद ब्रेड के टुकड़े पर फैलाएं, आप नाश्ता शुरू कर सकते हैं।
यदि हेरिंग बहुत नमकीन है, तो इसे दूध से भरें और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। भिगोने का समय मछली की लवणता की डिग्री पर निर्भर करता है।
पेस्ट कम सरल नहीं है, जिसमें हेरिंग के अलावा, क्रीम पनीर और गाजर शामिल हैं। एक या दो नमकीन मछली, 2-3 पैक नरम क्रीम पनीर और एक या दो मध्यम उबले हुए गाजर लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पत्थरों के बिना हेरिंग पास करें या एक ब्लेंडर में पीस लें। सभी घटकों को मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
क्या आप एक असामान्य और स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने घर को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर नट्स और सेब के साथ हेरिंग पेस्ट तैयार करें। इस मामले में, ये सामग्री आपके पकवान के स्वाद को बढ़ाती है। उसे एक बड़ी हेरिंग, एक जोड़ी सेब, एक सिर प्याज, दो हार्ड-उबले अंडे (गिलहरी और यॉल्स), एक मुट्ठी हरी प्याज, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच और एक दर्जन अखरोट की आवश्यकता होगी।
नट्स को काटें और काटें। हेरिंग को छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से अंडे, प्याज, सेब के साथ अपने पट्टिका को रोल करें। आप एक मांस की चक्की में पागल भी डाल सकते हैं। बड़े पैमाने पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम और आप एक नमूना ले सकते हैं। आप इस तरह के पेस्ट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं या रोटी के टुकड़े पर फैला सकते हैं। यदि आप एक सैंडविच बना रहे हैं, तो इसे मेयोनेज़ नेट और अंडे के मग के साथ सजाएं। वैकल्पिक रूप से, आप बैगू को पल्प से मुक्त कर सकते हैं और इसे सेब-हेरिंग मिश्रण से भर सकते हैं। टुकड़ों में काटें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
हेरिंग पेस्ट की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले सेब की विविधता मछली के नमक पर निर्भर करती है। मसालेदार के लिए, मीठे सेब लेना बेहतर होता है, नमकीन मछली के लिए, खट्टे फल बेहतर होते हैं।
यदि आप इसे एक औसत एंबेसडर के एक बड़े हेरिंग, 200 ग्राम कॉटेज पनीर, 100 ग्राम प्राकृतिक दही, नींबू के रस के एक चम्मच और शहद के एक चम्मच चम्मच से तैयार करते हैं तो एक मूल पेस्ट निकल जाएगा। एक ब्लेंडर में पीसें और पनीर, दही, मछली, नींबू का रस और शहद मिलाएं। काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए परिणामस्वरूप पेस्ट की व्यवस्था करें। पेस्ट को जार में डालें (यह एक छोटे से पकवान का उपयोग करना बेहतर है) और इसे रेफ्रिजरेटर में तीन से चार घंटे के लिए काढ़ा करने दें। आप इसे पूरी रात निकाल सकते हैं, और सुबह एक नमूना ले सकते हैं।
निम्नलिखित हेरिंग पेस्ट नुस्खा के लिए, एक हेरिंग, उबला हुआ गाजर, दो या तीन उबले अंडे, दो क्रीम पनीर, नरम मक्खन, एक सेब, एक प्याज मिलाएं। इस मिश्रण के साथ, आप सैंडविच, साथ ही स्टफ बास्केट, टारलेट और कैनपेस बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।