फ़ाइटर एक प्राच्य नुस्खा के अनुसार एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट पाई है। यह कुछ हद तक एक नाजुक हवादार केक की याद दिलाता है, क्योंकि यह सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- 1 कप दूध
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर या 5 ग्राम ताजा;
- 3 कप आटा;
- 1 अंडा
- 250 जीआर मक्खन;
- स्वाद के लिए नमक।
- क्रीम के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच। एल। आलू स्टार्च;
- 2 कप दूध;
- एक चुटकी वानीलिन।
निर्देश मैनुअल
1
क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को स्टार्च और चीनी के साथ पीसें जब तक कि एक मोटी सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, फिर इस मिश्रण को गर्म दूध के साथ पतला करें और एक छोटी सी आग पर डालकर, लगातार उबाल लें।
2
गर्म दूध में सूखा या ताजा खमीर घोलें और अंडा, आटा और नमक मिलाएं, फिर आटा गूंधें। आटा को दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करें। नरम मक्खन के साथ परतों को चिकनाई करें। प्रत्येक परत को एक रोल में रोल करें और एक "घोंघा" में मोड़ दें। लगभग तीन घंटे के लिए दोनों घोंघे को प्लास्टिक रैप और फ्रिज में रखें।
3
जब "घोंघे" जलसेक करते हैं, तो आप एक क्रीम पर ले सकते हैं जो गर्म स्थिति में ठंडा हो गया है। मूल में, इस क्रीम को मैगलैबिया कहा जाता है। रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और इसे दो परतों में फिर से रोल करें। प्रत्येक परत की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखो, शीर्ष पर क्रीम के साथ परत को कवर करें, चिकनी और दूसरी परत के साथ कवर करें, ताकि किनारों को दो सेंटीमीटर में टक किया जा सके। कई स्थानों पर शीर्ष परत को चुभोएं। जर्दी के साथ केक को चिकना करें, थोड़ा दूध के साथ व्हीप्ड करें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।
4
जब केक में एक सुंदर सुर्ख रंग होता है, तो इसे ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
ध्यान दो
मिस्री फ़िज़ियर पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, जब इसके अंदर की फिलिंग सख्त हो जाती है।