यह नुस्खा एक कोमल और स्वादिष्ट चीज़केक का उत्पादन करता है, मध्यम रूप से मीठा। जंगली जामुन के बजाय, ब्लूबेरी या रास्पबेरी उपयुक्त हैं। यदि आप एक शौकीन चावला मीठा दांत हैं, तो आप दही द्रव्यमान में चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - रिकोटा्टा के 750 ग्राम;
- - 300 ग्राम वन बेरी;
- - 250 मिलीलीटर दही;
- - 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- - 225 ग्राम मक्खन;
- - 180 ग्राम आटा;
- - आलू स्टार्च के 60 ग्राम;
- - 4 अंडे;
- - वेनिला चीनी का एक बैग;
- - 3 बड़े चम्मच। संतरे का रस के चम्मच;
- - एक चुटकी नमक।
निर्देश मैनुअल
1
परीक्षण के लिए, 40 ग्राम पाउडर चीनी, 1 अंडा, आटा और एक चुटकी नमक के साथ 100 ग्राम मक्खन मिलाएं। गूंधे हुए आटे से एक गेंद तैयार करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2
बेरी भरने के लिए, एक सॉस पैन में जामुन डालें, 50 ग्राम पाउडर चीनी डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ। 15 ग्राम स्टार्च के साथ संतरे का रस मिलाएं, जामुन में जोड़ें, फिर से उबाल लें, ठंडा करें। उसके बाद, एक छोटी छलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान को पोंछें।
3
आटा को 2 भागों में विभाजित करें। पतले आधे आटे को रोल करें, इसे चर्मपत्र से ढकने वाले सांचे में डालें, कांटे से चुभें, और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उसके बाद 12 मिनट 180 डिग्री पर बेक करें।
4
भरने के लिए, 150 ग्राम मक्खन के साथ 150 ग्राम पाउडर चीनी को हराकर, वेनिला चीनी जोड़ें। चिकनी तक मारो। द्रव्यमान में एक अंडा डालें, प्रत्येक के बाद सरगर्मी। कुछ मिनटों के लिए शेष स्टार्च, रिकोटा, व्हिस्क दही जोड़ें।
5
सजावट के लिए मैश किए हुए बेरी के 3 बड़े चम्मच को सेट करें, बाकी को पनीर के 6 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
6
बचे हुए आटे से आटे पर साइड रख दें। ऊपर से आधा दही डालें। शीर्ष पर द्रव्यमान के शीर्ष पर एक सर्पिल के रूप में रास्पबेरी प्यूरी रखो, इसे एक परिपत्र गति में लकड़ी की छड़ी के साथ स्वाइप करें। शेष द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें, समतल करें। 70 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7
तैयार एयर चीज़केक को जंगली जामुन के साथ ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखें। परोसे जाने से तुरंत पहले पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़क और मैश किए हुए बेरी के साथ गार्निश करें।