एक बड़े फ्रीजर वाले रेफ्रिजरेटर ने हमारे विचार को बदल दिया है कि सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई कैसे करें। यदि पहले हमारे पूर्वजों ने प्रकृति के इन उपहारों को सुखाया और पकाया, तो अब और अधिक बार गृहिणियों ने ठंड का सहारा लिया है। बहुत से लोग सोचते हैं कि इससे पहले मशरूम उबला जाना चाहिए। ऐसा क्यों किया जाता है?
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने के दौरान, मशरूम खाने के लिए तैयार अवस्था में पहुंच जाते हैं। इसका स्वचालित रूप से मतलब है कि डीफ्रॉस्ट करने के बाद, उन्हें तुरंत खाना पकाने में डाला जा सकता है। समय में लाभ स्पष्ट है। हम गिरावट में पूरे बैच पर 30-40 मिनट बिताते हैं। और सर्दियों में हम मशरूम का उपयोग भागों में करेंगे, लेकिन उन्हें पकाने में समय बर्बाद न करें।
इस प्रकार, पहले कारण है कि मशरूम ठंड से पहले पकाया जाता है, बाद में खाना पकाने पर समय बचाने के लिए।
2
दूसरा कारण खाना पकाने के बाद मशरूम के आकार में एक महत्वपूर्ण बदलाव है। अगला बैच रेफ्रिजरेटर में कम जगह लेता है, जिसका अर्थ है कि आप अधिक तैयार कर सकते हैं।
3
सभी मशरूम खाना पकाने के लिए शोरबा का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह परंपरागत रूप से बिना शर्त के सफेद, एस्पेन और बोलेटस पर लागू नहीं होता है। लेकिन कई रसूला और अन्य सशर्त रूप से खाद्य मशरूम एक कड़वा काढ़ा देते हैं, जिसे अभी भी डालना पड़ता है। तो तीसरा कारण ठंड से पहले मशरूम से कड़वा और हानिकारक पदार्थों का उन्मूलन है। उसी समय, कैटरपिलर को मार दिया जाता है, जो ठंड के लिए बहुत सारे मशरूम को साफ करते समय देखना आसान होता है।
ध्यान दो
वास्तव में, ठंड से पहले किसी भी प्रकार के मशरूम को उबालना वैकल्पिक है। सब के बाद, दुकानों में कोई भी पका हुआ जमे हुए शैम्पेन नहीं बेचे गए। इसलिए अपने लिए चुनें। हमारे लेख में ठंड से पहले मशरूम को क्यों पकाया जाता है, इसके कारण बताए गए हैं।